Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels à la Lumière 2024
Créé par Matthieu Cassagne et Rodolphe Vitailles, le Domaine Cassagne & Vitailles incarne le renouveau du Languedoc. Sur les hauteurs du terroir de Montpeyroux et de ses alentours, les vignerons mettent en avant une approche artisanale et respectueuse de l’environnement. Leur objectif : révéler l’identité de chaque parcelle avec sincérité et produire des vins qui allient profondeur, fraîcheur et élégance.
Le Combarels à la Lumière Rouge 2024 est issu d’un terroir de coteaux d’altitude, bénéficiant de sols argilo-calcaires caillouteux et d’un climat tempéré par l’altitude. L’assemblage, dominé par le Syrah, complété de Grenache et de Mourvèdre, illustre la richesse méditerranéenne du Languedoc alliée à une fraîcheur surprenante. Le millésime 2024, équilibré et solaire, signe un rouge intense, raffiné et promis à une belle garde.
La robe pourpre profonde annonce une belle concentration. Le nez exprime des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), relevés par des notes de garrigue, de réglisse et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec des tanins riches mais parfaitement intégrés. La matière, généreuse et veloutée, s’étire sur une finale longue et harmonieuse, marquée par une touche minérale et une fraîcheur inattendue qui équilibrent la puissance méditerranéenne. Un vin complet et raffiné, idéal pour accompagner des viandes grillées, un agneau rôti ou une cuisine provençale relevée.
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre
