Domaine Camille Braun - Pinot Noir - Bollenberg 2023
Pinot Noir Bollenberg 2023 du Domaine Camille Braun exprime avec caractère et précision l’identité singulière de ce coteau emblématique d’Alsace, marqué par ses sols volcaniques et son exposition solaire. La robe rubis brillante aux reflets pourpres annonce un vin à la fois concentré et élégant. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de framboise mûre et de fraise des bois, complétés par des notes épicées et légèrement fumées typiques du Bollenberg. À l’aération, apparaissent des nuances de poivre doux, de sous-bois et de pierre chaude qui apportent profondeur et complexité. L’ensemble est expressif, précis et très lisible, sans excès d’extraction. Dès l’olfaction, le vin affirme une vraie personnalité de terroir, à la fois solaire et équilibrée.
En bouche, l’attaque est souple mais structurée, portée par une matière dense et parfaitement maîtrisée. Les tanins sont fins, mûrs et bien intégrés, offrant une texture soyeuse et un toucher de bouche élégant. Le fruit rouge et noir se prolonge avec intensité, soutenu par une trame minérale et épicée qui donne du relief et de la longueur. La fraîcheur naturelle du millésime équilibre la générosité du terroir, évitant toute lourdeur. La vinification soignée et l’élevage précis respectent pleinement l’expression du Pinot Noir et la singularité du Bollenberg. La bouche gagne en profondeur à mesure que le vin s’ouvre, révélant une belle harmonie entre puissance et finesse.
Pinot Noir Bollenberg 2023 est un vin de gastronomie, pensé pour accompagner des plats savoureux et structurés. Il se marie idéalement avec des volailles rôties, un canard rosé, des viandes grillées ou une cuisine végétarienne aux notes fumées et épicées. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent également de dialoguer avec des fromages affinés à pâte molle ou pressée. Servi autour de 14 à 15 °C, après une légère aération, il révèle toute sa complexité et son relief. Déjà très expressif dans sa jeunesse, il possède un beau potentiel d’évolution, gagnant en nuances épicées et tertiaires avec le temps. C’est un grand Pinot Noir alsacien, racé et identitaire, qui illustre avec force le style engagé et précis du Domaine Camille Braun.
Cépage : 100% Pinot Noir
