Viu Manent - Secret Sauvignon Blanc 2020
Viu Manent si trova nella Valle de Colchagua , nella parte più meridionale della Valle Rappel in Cile . L'azienda è stata fondata nel 1935 quando Miguel Viu Garcia , un immigrato catalano, ei suoi due figli hanno creato Bodegas Viu a Santiago del Cile, un'azienda dedicata al commercio e al confezionamento di vini per il mercato locale con il marchio "Vinos Viu". Nel 1966, Miguel Viu Manent sognava di produrre i propri vini, che si concretizzò quando acquisì l'Hacienda San Carlos de Cunaco a Colchagua. Questo antico e tradizionale vigneto contava 150 ettari di antichi e nobili vigneti francesi prefillosserici, oltre alla sua cantina e alla sua casa padronale. Oggi Viu Manent possiede 254 ettari di vigneti di proprietà suddivisi in appezzamenti: San Carlos, nella sottodenominazione Santa Cruz, La Capilla ed El Olivar, entrambi nella sottodenominazione Peralillo.
La gamma Secret è dedicata alle varietà poco conosciute in questa regione, producendo vini aromatici e freschi. Il nome si riferisce alla miscela segreta attentamente custodita dall'enologo che costituisce il 15% di ogni vino. Viu Manent ha incaricato l'artista cilena Catalina Abbott di creare le sue etichette.
Il Sauvignon Blanc è ottenuto da uve provenienti da due vigneti nella Valle di Casablanca. Le uve vengono diraspate e poi macerate sulle bucce per 6-8 ore. Dopo la pigiatura, la vinificazione viene effettuata in tini di acciaio inox . Il vino affina per 6 mesi sulle fecce fini .
Vitigno: 85% Sauvignon Blanc, 15% altri vitigni
