CHICHIBU - 10 ans - 50%
À une centaine de kilomètres au nord-ouest de Tokyo, la distillerie Chichibu est devenue en quelques années l’un des joyaux du whisky japonais artisanal. Fondée par Ichiro Akuto, héritier de la légendaire distillerie Hanyu, elle a débuté avec seulement deux petits alambics, mais son ambition et son approche visionnaire l’ont propulsée sur la scène mondiale. Fidèle aux traditions familiales, Ichiro a su transformer les difficultés en opportunités, en sauvant fûts et savoir-faire pour leur offrir une nouvelle vie sous l’étiquette Ichiro’s Malt.
En 2025, la maison franchit une étape symbolique avec la sortie du Chichibu 10 ans, embouteillé à 50,50%. Vieilli dans un savant assemblage de fûts de bourbon, de sherry et de précieux fûts de Mizunara, ce single malt incarne l’équilibre entre innovation et héritage. Au nez, il dévoile une palette aromatique riche où se mêlent fruits à noyau, miel délicat et épices fines. La bouche, ample et soyeuse, exprime des saveurs de vanille crémeuse, de fruits confits et de chêne toasté, offrant une profondeur remarquable. La finale, longue et raffinée, associe la vivacité des agrumes à la complexité boisée du Mizunara.
Véritable jalon dans l’histoire de Chichibu, ce 10 ans d’âge rare et attendu s’impose comme une cuvée de collection, recherchée aussi bien par les amateurs passionnés que par les connaisseurs en quête d’exclusivité.
