Château Peybonhomme Les Tours - Energies 2023
Château Peybonhomme Les Tours est une propriété historique du Blayais, située à Cars, sur les hauteurs de Blaye, face à l’estuaire de la Gironde. Appartenant à la famille Hubert depuis 1895, le domaine s’étend aujourd’hui sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement favorables à l’expression des cépages bordelais. Depuis 2000, la famille a fait le choix d’une viticulture biodynamique, certifiée Demeter, afin de préserver l’équilibre des sols et la vitalité du vignoble. Cette approche donne naissance à des vins francs, expressifs et profondément liés à leur terroir. Énergies 2023 s’inscrit dans cette démarche avec une personnalité à la fois puissante, souple et originale. Cette cuvée rouge met en avant une lecture moderne et vivante du Château Peybonhomme Les Tours.
Cette cuvée provient d’une vieille parcelle dont le profil naturellement intense se prêtait particulièrement bien à un élevage en amphore. L’assemblage associe 60% Merlot et 40% Malbec, deux cépages complémentaires qui donnent au vin à la fois chair, couleur, fruit et profondeur. Le Merlot apporte sa rondeur, son velouté et ses notes de fruits noirs mûrs, tandis que le Malbec renforce la structure, l’énergie aromatique et la dimension épicée. L’élevage de douze mois en amphore permet d’assagir la puissance du vin tout en préservant la pureté du fruit et l’amplitude de bouche. Le millésime 2023 offre ainsi un rouge généreux, mais équilibré par la fraîcheur naturelle du terroir. L’ensemble recherche une expression pleine, tendre et vibrante, sans lourdeur ni excès boisé.
À la dégustation, Énergies 2023 dévoile un bouquet profond de mûre, de prune, de cerise noire, de violette et d’épices douces. La bouche se montre ample, veloutée et savoureuse, avec une matière dense mais arrondie par l’élevage en amphore. Les tanins sont présents, mûrs et bien intégrés, soutenant une finale longue, fruitée et légèrement terrienne. Ce rouge trouvera naturellement sa place à table avec une côte de bœuf, un magret de canard, un agneau rôti, des légumes confits ou une cuisine mijotée aux accents épicés. Il peut être apprécié dans sa jeunesse après une aération, mais gagnera aussi en complexité sur quelques années de cave. Une cuvée singulière, charnue et biodynamique, qui porte très bien son nom par son énergie et sa profondeur.
Cépages : 60% Merlot, 40% Malbec
