Château Peybonhomme Les Tours - Energie 2023
Château Peybonhomme Les Tours je historický majetek v oblasti Blayais, nacházející se v Cars, na vyvýšeninách Blaye, naproti ústí řeky Gironde. Patří rodině Hubertů od roku 1895 a dnes se rozkládá na jílovito-vápencových svazích, které jsou zvláště příznivé pro vyjádření bordošských odrůd. Od roku 2000 se rodina rozhodla pro biodynamické vinařství, certifikované Demeter, aby zachovala rovnováhu půdy a vitalitu vinice. Tento přístup dává vzniknout vínům upřímným, expresivním a hluboce spojeným se svým terroirem. Energie 2023 zapadá do tohoto přístupu s osobností, která je zároveň silná, pružná a originální. Toto červené cuvée představuje moderní a živý pohled na Château Peybonhomme Les Tours.
Toto cuvée pochází ze staré parcely, jejíž přirozeně intenzivní profil se zvláště hodil k zrání v amfoře. Složení spojuje 60 % Merlot a 40 % Malbec, dvě doplňující se odrůdy, které vínu dodávají tělo, barvu, ovoce a hloubku. Merlot přináší svou kulatost, sametovost a tóny zralého černého ovoce, zatímco Malbec posiluje strukturu, aromatickou energii a kořenitou dimenzi. Dvanáctiměsíční zrání v amfoře umožňuje zmírnit sílu vína při zachování čistoty ovoce a šíře chuti. Ročník 2023 tak nabízí štědré červené víno, ale vyvážené přirozenou svěžestí terroiru. Celkově se hledá plný, jemný a živý výraz bez tíhy či nadměrného dřevitosti.
Při degustaci Energie 2023 odhaluje hlubokou vůni ostružin, švestek, černých třešní, fialek a jemných koření. Chuť je široká, sametová a chutná, s hustou strukturou, ale zaoblenou díky zrání v amfoře. Taniny jsou přítomné, zralé a dobře integrované, podporující dlouhý, ovocný a mírně zemitý závěr. Toto červené víno přirozeně najde své místo u stolu s hovězím žebrem, kachním prsíčkem, pečeným jehněčím, kandovanou zeleninou nebo pomalu vařenou kuchyní s kořeněnými tóny. Může být oceněno mladé po provzdušnění, ale také získá na složitosti během několika let v sklepě. Jedinečné, masité a biodynamické cuvée, které svému jménu dělá čest svou energií a hloubkou.
Odrůdy: 60 % Merlot, 40 % Malbec
