Les Charmes Dompierre - Médoc 2023
Les Charmes Dompierre hører til i Michel Aroldis univers, en vinbonde, der er knyttet til en personlig og lidt interventionistisk tilgang til de store Médoc-terroirer. Hans arbejde søger mindre den demonstrative kraft end ekstraktionernes finesse, frugtens præcision og kvaliteten af mundfornemmelsen. I Médoc giver grusjord kombineret med lerkomponenter de bordelske druesorter et gunstigt miljø for modning, samtidig med at en frisk struktur bevares. Nærheden til Gironde-flodmundingen bidrager også til at dæmpe klimatiske overskud og regulere den vegetative cyklus. Les Charmes Dompierre udtrykker denne filosofi i et tilgængeligt register, der prioriterer aromatisk klarhed og blødhed uden at opgive den struktur, der er typisk for vinene fra halvøen. Arbejdet i kælderen forbliver bevidst afdæmpet for at respektere høstens personlighed. Årgangen 2023 fremhæver særligt denne balance mellem frugt, friskhed og tanninernes finesse.
Les Charmes Dompierre 2023 fremstilles i appellationen Médoc ud fra regionens traditionelle druesorter. Høsten gennemføres med særlig opmærksomhed på den fenoliske modenhed for at opnå modne tanniner uden at søge en overdreven koncentration. Vinificeringen prioriterer gradvise og kontrollerede ekstraktioner i overensstemmelse med den stil, Michel Aroldi forsvarer. Målet er at bevare frugtens saftige dimension og undgå enhver hårdhed, der kan skjule vinens naturlige finesse. Modningen ledsager derefter materialet diskret uden at søge en dominerende træagtig tilstedeværelse. Årgangen 2023 kendetegnes ved en afbalanceret profil, hvor frugtens modenhed harmonerer med en friskhed, der er tilstrækkeligt til stede til at give længde. Helheden tilbyder således en blød og præcis fortolkning af Médoc, designet til at blive nydt relativt ung, samtidig med at den kan udvikle sig nogle år i kælderen.
Farven viser en dyb rubinrød nuance, stadig levende med purpurreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, og får derefter nuancer af viol, lakrids og søde krydderier. Ved iltning dukker der strejf af grafit, cedertræ og blond tobak op, hvilket giver bouqueten mere dybde. Smagen er blød fra starten med en saftig krop båret af fine og velintegrerede tanniner. De sorte frugter forbliver i forgrunden, ledsaget af en friskhed, der giver rytme og undgår enhver følelse af tunghed. Eftersmagen er ren og vedvarende, forlænget af krydderier, solbær og en let mineralsk dimension. Les Charmes Dompierre 2023 vil ledsage en grillet entrecôte, andebryst, kalvekotelet, okseroulade eller en simreret med svampe.
