Château MAILLET 2019
V Pomerolu patří Château Maillet k vinicím rodiny Moze-Berthon, která je přítomna v bordelaiské vinařské krajině od roku 1820. Mickael Moze-Berthon, zástupce sedmé generace, dnes řídí rodinné statky a zásadně obnovil přístup k tomuto důvěrnému cru. Od ročníku 2014 se rodina obklopila radami Huberta de Boüard de Laforest a kompletně přehodnotila sklep v Pomerolu, aby vyvinula cuvée nesoucí jméno Château Maillet. Vinice pokrývá přibližně 2,5 hektaru v rámci této malé apelace na pravém břehu, známé svými víny dominovanými merlotem. Půdy a malá rozloha umožňují precizní práci s parcelami, s přirozeně omezenými výnosy a snahou o úplnou zralost. Merlot představuje naprostou většinu osázení, doplněnou malým podílem cabernet franc, který přináší svěžest a aromatický rozměr. Požadovaný styl upřednostňuje štědrou a hlubokou hmotu, ale s jemnou texturou a zvlášť hedvábným závěrem.
Château Maillet 2019 je vyroben z 95 % merlotu a 5 % cabernet franc. Majetek se vyznačuje kompletní vinifikací v barikových sudech, technickou volbou, která umožňuje vést fermentaci a první fáze zrání ve stejném sudu. Tato metoda podporuje postupnou integraci dřeva a doprovází přirozené bohatství merlotu, aniž by oddělovala vinifikaci od zrání. Víno pak pokračuje ve zrání přibližně osmnáct měsíců v barikových sudech. V štědrém ročníku 2019 tento přístup dává hustou a koncentrovanou hmotu, podporovanou zralými tříslovinami a svěžestí, která udržuje celek v rovnováze. Ovoce si zachovává přesný výraz navzdory bohatosti vína, s strukturou, která spojuje hloubku, kulatost a energii. Tato architektura umožňuje, aby byl ročník 2019 již přitažlivý po několika letech lahvování a zároveň disponoval skutečným potenciálem vývoje.
Barva představuje velmi hluboký granát s fialovými odlesky, stále poznamenaný mládím ročníku. Nos se otevírá na ostružinu, borůvku a černou třešeň, poté rozvíjí nuance černého rybízu, lékořice a koření. Provzdušnění postupně odhaluje kakao, moka, cedr a lehkou mentolovou svěžest, která přidává hloubku bohatosti ovoce. Chuť je široká a sametová, s štědrou hmotou podporovanou jemnými, ale stále strukturujícími tříslovinami. Merlot přináší svou obalující texturu a zralé černé ovoce, zatímco malý podíl cabernet franc přispívá k zachování délky a svěžesti. Závěr je přetrvávající, mírně kořeněný, s návratem na černou švestku, hořkou čokoládu a zemitý nádech charakteristický pro velká červená vína pravého břehu. Château Maillet 2019 doprovodí kachní prsa, hovězí svíčkovou s hříbky, pečenou holoubě, jehněčí hřbet nebo kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 95 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
