Château de Sérame - Blanc Sérame 2024
O Château de Sérame é uma propriedade familiar histórica localizada em Corbières desde 1803, no coração de um ambiente mediterrâneo moldado pela garrigue, pelos ventos e pela luz. Geração após geração, a família cultiva uma visão singular do vinho, reivindicando uma abordagem haute-couture, onde cada gesto é pensado com precisão e sentido. O trabalho realizado na vinha e na adega insere-se numa reflexão global sobre o vivo, o equilíbrio dos solos e a sinceridade das expressões. A propriedade procura, acima de tudo, produzir vinhos que contam o seu terroir, a sua época e um universo estético assumido. Esta exigência encontra-se em todas as cuvées, sem comprometer a qualidade nem a identidade. Château de Sérame afirma-se hoje como uma assinatura à parte na paisagem dos Corbières contemporâneos.
A cuvée Blanc Sérame 2024, em AOP Corbières, resulta de uma assemblagem de Roussanne, Rolle e Grenache blanc, trabalhada com grande precisão parcelar. As vinificações por casta começam em cubas de betão, para preservar a frescura e a pureza aromática. Uma parte dos mostos é depois envelhecida em barricas (cerca de 20%), conferindo complexidade e textura sem marcar excessivamente o vinho. O envelhecimento prossegue durante oito meses, combinando cubas de betão e barricas, para encontrar um equilíbrio subtil entre tensão e volume. A colheita de 2024 oferece aqui uma expressão luminosa e vibrante, onde a maturidade da fruta permanece perfeitamente controlada. Esta cuvée branca ilustra uma visão elegante e ambiciosa do Corbières branco, capaz de aliar energia e profundidade.
Na prova, o vinho distingue-se pela sua acidez, tensão e uma sensação imediata de alegria e dinamismo. O nariz abre-se com aromas de frutos exóticos, pêra, bergamota e flores brancas, oferecendo uma grande frescura aromática. A boca é precisa, esguia e equilibrada, com uma matéria harmoniosa sustentada por uma bela vivacidade. O final é limpo, persistente e salino, deixando uma impressão de pureza e ímpeto. Este branco acompanhará perfeitamente coxas de pato assadas no forno ou uma tábua de queijos, mas também uma cozinha refinada com toques mediterrânicos. Tem um potencial de guarda de 5 a 7 anos, permitindo-lhe ganhar complexidade com o tempo.
Castas: Roussanne, Rolle, Grenache blanc
