Champagne Carré Frères - Trepail 1er Cru - Les Hauts Bouitais 2023
Champagne Carré Frères Trepail 1er Cru Les Hauts Bouitais 2023 is een bijzondere, zeldzame en bijzonder interessante cuvée voor liefhebbers van grote stille witte wijnen uit Champagne. Hoewel ondertekend door een champagnehuis, behoort deze fles tot de appellatie Coteaux Champenois blanc, wat het een niet-mousserende wijn maakt. Gevestigd in Trepail, in het hart van de Montagne de Reims, werken de broers Carré met een wijngaard van ongeveer eenentwintig hectare verdeeld over verschillende sectoren van Champagne, waaronder Trepail, Verzy, Villers-Marmery en de Côte des Bar. Het domein heeft zich onderscheiden door een parcellaire aanpak, weinig interventionistische vinificaties en een wil om de precieze persoonlijkheid van elke plaats te onthullen. Les Hauts Bouitais 2023 drukt deze zoektocht naar identiteit uit, met een Chardonnay afkomstig van een Premier Cru terroir die zelden wordt benadrukt in de vorm van een stille wijn. De productie, beperkt tot 1.905 flessen en 67 magnums, versterkt het vertrouwelijke karakter van deze cuvée. Het is een zeldzame witte Champagne, bedoeld voor nieuwsgierige liefhebbers die een andere kant van Chardonnay uit de Montagne de Reims willen ontdekken.
De cuvée Les Hauts Bouitais 2023 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay, een druivensoort die in Trepail een heel andere expressie vindt dan in de Côte des Blancs. Op de Montagne de Reims kan Chardonnay in breedte, krijtachtige energie en spanning winnen, terwijl het een mooie aromatische intensiteit behoudt. De plaatsnaam Les Hauts Bouitais geeft hier aanleiding tot een karaktervolle Coteaux Champenois blanc, meer opgebouwd als een grote terroirwijn dan als een eenvoudige champagnecuriositeit. De druiven komen van een biologisch beheerd domein, met een biodynamische inspiratie die de aandacht voor de bodems en de rijpheid van de druiven versterkt. De vinificaties zijn ontworpen om interventies te beperken en het materiaal van het millésime te laten spreken. De opvoeding op vat, vermeld in de beschikbare informatie over dit perceel, brengt diepte, reliëf en een discrete patina aan de Chardonnay. Het millésime 2023 levert een levendige, expressieve en gastronomische witte wijn op, in een register van zuiverheid, frisheid en precisie.
In het glas onthult Champagne Carré Frères Trepail 1er Cru Les Hauts Bouitais 2023 een gespannen, helder en diep champagnisch Chardonnayprofiel. De neus roept rijpe citroen, verse appel, peer, witte bloemen en een vleugje amandel op, met een krijtachtige nuance die herinnert aan de oorsprong van de wijn. De mond is levendig, rechtlijnig en expressief, gedragen door een mooie minerale energie. Het materiaal heeft voldoende volume om de maaltijd te begeleiden, maar het geheel blijft precies, speekselopwekkend en zeer verteerbaar. De afdronk verlengt de citrus, de natte steenachtige noten en een licht ziltige sensatie die veel lengte geeft. Deze Coteaux Champenois blanc kan worden geserveerd rond 10 tot 12 °C in een witwijnglas om zijn diepte te onthullen in plaats van het als een eenvoudige afwezigheid van bubbels te behandelen. Hij gaat ideaal samen met sint-jakobsschelpen, een edele vis, langoustines, romige gevogelte, een risotto met paddenstoelen, Chaource-kaas of gastronomische keuken rond zeevruchten.
Druif: 100% Chardonnay
