Domaine Pierre Gonon - Les Iles Feray 2023
À Mauves, sur les coteaux historiques de Saint Joseph, le Domaine Pierre Gonon s’est imposé comme une référence absolue des grands rouges rhodaniens d’inspiration classique. La famille y cultive la syrah comme un véritable vin de lieu, avec un travail minutieux des sols granitiques, des rendements modestes et des maturités parfaitement maîtrisées. La vigne est conduite de façon artisanale, avec des travaux essentiellement manuels et une attention constante à l’équilibre du végétal. En cave, les vinifications restent peu interventionnistes, portées par les levures indigènes, des extractions douces et des élevages longs en foudres et fûts anciens. Le style maison privilégie la finesse, la fraîcheur et la buvabilité plutôt que la puissance démonstrative. Les Iles Feray en est la facette la plus immédiate et gourmande.
Les Iles Feray 2023 provient d’une sélection de parcelles de syrah situées majoritairement en bas de coteaux et sur des zones légèrement plus profondes, où les granites décomposés se mêlent à des argiles légères. Le millésime 2023, lumineux mais équilibré, a permis d’atteindre une maturité phénolique complète tout en conservant une belle trame acide. La vendange est intégralement manuelle, avec une part importante de vendange entière pour apporter énergie, floralité et complexité épicée. Les fermentations se déroulent en cuves avec des remontages mesurés, dans un esprit d’infusion plutôt que d’extraction massive. L’élevage se fait ensuite en foudres et en fûts de plusieurs vins, afin d’affiner les tanins sans marquer le vin par le bois. Il en résulte un Saint Joseph de style plus accessible que la cuvée domaine, tout en restant profondément ancré dans la signature Pierre Gonon.
À la dégustation, Les Iles Feray 2023 dévoile un nez éclatant de violette, de fruits noirs frais, de framboise croquante et de poivre noir, relevé par une touche fumée subtile. En bouche, l’attaque est juteuse et immédiate, avec un fruit pur porté par des tanins fins et serrés qui dessinent une structure élancée. Le milieu de bouche mêle mûre, cassis, petites baies rouges, notes de graphite et pointe d’olive noire, dans une texture souple mais tenue. La finale est longue, fraîche, légèrement saline, marquée par les épices, les herbes sèches et un retour persistant de fruits noirs. À table, cette cuvée accompagne idéalement une volaille rôtie, un carré d’agneau aux herbes, une côte de veau grillée ou une cuisine de bistrot raffinée. Elle se montre aussi superbe sur des plats végétariens structurés, comme une poêlée de champignons, des légumes rôtis ou un gratin de légumes racines.
Cépages : 100 % Syrah
