Château MOUTON ROTHSCHILD 1984 - Parfait état
Château Mouton Rothschild compte 90 hectares de vignes au Nord-Ouest de Bordeaux, en bordure de la presqu’île du Médoc elle-même située, comme son nom l’indique, in medio aquae, au milieu des eaux : à l’Est l’estuaire de la Gironde, à l’Ouest l’océan Atlantique. Le vignoble médocain, qui remonte à l’époque romaine, possède actuellement une superficie de 16 500 hectares environ. Il est planté sur une étroite bande de terre de 80 km de long pour 5 à 10 de large, proche du fleuve qui l’irrigue en profondeur et modère les écarts de température. Adossé à la pointe Nord de la forêt des Landes, il profite de la douceur du climat océanique tout en étant protégé de ses excès.
À Mouton, depuis les soins de la vigne jusqu’à la mise en bouteilles, toutes les opérations sont effectuées par les meilleurs spécialistes. Du vigneron qui laboure, taille, traite, éclaircit, effeuille, au chef de culture qui suit la maturation du raisin, au maître de chai qui veille sur la vinification, au directeur technique responsable de l’ensemble et qui décide des assemblages. Souvent, les hommes et les femmes qui « font » Mouton se succèdent de génération en génération, se transmettant un savoir-faire ancestral qui s’enrichit, au fil des ans, de l’apport des techniques les plus modernes. C’est ainsi que, toujours différent au gré des millésimes, mais toujours le même – témoin sa légendaire saveur de cassis ! – et toujours au sommet, le Château mérite bien sa devise : « Mouton ne change ».
