Château d'Esclans - Whispering Angel Rosé 2025
Beliggende i La Motte, i det bagvedliggende område af Var, få kilometer fra Fréjus og Saint-Tropez, har Château d'Esclans etableret sig som en af de vigtigste referencer for store rosévine fra Provence. Ejendommens moderne historie tog en afgørende drejning i 2006, da Sacha Lichine begyndte at revolutionere rosévinens image ved at bevise, at den kan nå samme niveauer af krav og raffinement som store hvide vine. Med hjælp fra ønologen Patrick Léon udviklede han en række cuvéer baseret på præcision i blandingerne, omhyggeligt udvalg af druer og en konstant søgen efter elegance. Whispering Angel, hvis navn henviser til de udskårne engle i domænets kapel, blev hurtigt det mest berømte udtryk for denne ambition. Fremstillet af et udvalg af druer fra forskellige terroirs i Côtes de Provence-appellationen, repræsenterer den en resolut moderne stil, kendetegnet ved en meget lys farve, stor aromatisk renhed og en bemærkelsesværdig friskhed. Dens internationale succes har i høj grad bidraget til at gøre den provencalske rosévin til en vin, der værdsættes året rundt, langt ud over sommerlejlighederne. I dag tilhører Château d'Esclans LVMH-gruppen, som fortsætter udviklingen af dette signaturmærke, der er blevet et symbol på premium rosévine.
Whispering Angel 2025 er hovedsageligt lavet af Grenache, suppleret med Cinsault og Rolle, også kaldet Vermentino, i en blanding, der søger balance mellem frugtagtig udtryk, finesse og livlighed. Grenache udgør rygraden i cuvéen og bringer sin generøsitet og delikate aromaer af røde frugter, mens Cinsault bidrager til teksturens blødhed og aromatisk lethed. Rolle fuldender helheden med sin friskhed, citrusnuancer og florale finesse. Druerne kommer fra udvalgte parceller i Côtes de Provence-appellationen, på terroirs, der nyder godt af middelhavspåvirkningen og gunstige betingelser for ensartet modning. Høsten udføres med særlig opmærksomhed på bærens friskhed, og druerne transporteres hurtigt til vineriet for at begrænse oxidation og bevare de mest delikate aromaer. Efter en streng sortering udvindes saften ved blid presning, hvilket giver lidt farvet saft, som derefter vinificeres ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke. Denne metode fremmer aromatisk klarhed, frugtens renhed og bevarelse af vinens naturlige friskhed. Modningen i tank bevarer Whispering Angels umiddelbart tiltalende karakter uden træpåvirkning og skaber en tør, præcis og harmonisk rosé, der er tro mod Château d'Esclans' signatur.
Château d'Esclans Whispering Angel 2025 skiller sig ud med sin meget lyserøde, lysende og delikat laksefarvede farve, som er blevet et af cuvéens visuelle kendetegn. Bouqueten er frisk og raffineret, domineret af aromaer af skovjordbær, hindbær og hvid fersken, ledsaget af nuancer af pink grapefrugt og forårsblomster. Ved iltning bør subtile noter af citronskal og hvide frugter berige denne aromatiske palet og give en følelse af delikatesse og renhed. I munden forventes angrebet at være blødt og elegant med en silkeagtig tekstur, der hurtigt giver plads til en livlig og perfekt afbalanceret friskhed. Smagene af sprøde små røde frugter fortsætter med noter af citrus og frisk fersken, mens en diskret mineralsk fornemmelse understreger helhedens præcision. Stoffet bevarer en smuk finesse uden overkoncentration og afslører en rosé, hvis charme først og fremmest hviler på harmonien mellem fylde og lethed. Afslutningen, ren og forfriskende, bør efterlade en behagelig frugtagtig vedvarende smag ledsaget af fine bitre citrusnoter. Særligt tiltalende i sin ungdom, kan Whispering Angel 2025 nydes både som aperitif og til bordet med doradecarpaccio, grillede jomfruhummere, tun tartar, middelhavsgrøntsager eller let krydret asiatisk mad. Dens balance og alsidighed gør den til en tilgængelig gastronomisk rosé, ideel til at ledsage både hyggelige stunder og de mest raffinerede måltider.
Druesorter: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino) og Syrah
