Clos de la Barthassade - Les Gravettes 2023
Clos de la Barthassade ligger i Aniane, i hjertet af Languedoc, inden for Terrasses du Larzac-området. Grundlagt af Hélène og Guillaume Baron, har ejendommen hurtigt udmærket sig ved en præcis, håndværksmæssig tilgang, der fokuserer på finesse frem for demonstrativ kraft. Dens vinmark på lidt over 13 hektar er fordelt på flere parceller omkring Montpeyroux, Jonquières og Saint-Saturnin, på terrasser af typisk kalkstensskred i området. Denne geologi, kombineret med de friske påvirkninger fra Larzac, gør det muligt at producere afbalancerede, dybe og letfordøjelige middelhavsvine. Ejendommen arbejder økologisk, med visse indgreb styret af den biodynamiske kalender, i en søgen efter respekt for livet og præcision i frugten. Les Gravettes indtager en vigtig plads i sortimentet, da denne cuvée udtrykker et elegant, blødt og lyst ansigt af de store røde vine fra Languedoc. Årgangen 2023 bekræfter denne identitet med en vin, der både er lækker, struktureret og båret af en bemærkelsesværdig friskhed.
Les Gravettes 2023 cuvéen er en blanding af Grenache, Cinsault og Syrah, under AOC Terrasses du Larzac. Den dominerende Grenache bidrager med kød, moden rød frugt og rundhed, mens Cinsault finjusterer teksturen og giver flydendehed. Syrah fuldender blandingen med et mere krydret præg, aromatisk dybde og en diskret men væsentlig struktur. De kalkholdige og stenede jordbund i området bidrager til at bevare en smuk spænding, selv i et naturligt solrigt middelhavsmiljø. Vinificeringerne udføres med målt indgreb, i ejendommens ånd, for at bevare frugtens glans og årgangens balance. Lagringen på 15 måneder i demi-muids, barriques og betonæg gør det muligt at opbygge stoffet uden at påtvinge dominerende træ. Les Gravettes 2023 fremstår således som en elegant, fyldig og velsmagende rødvin fra Terrasses du Larzac, i stand til at kombinere umiddelbar lækkerhed og terroirdybde.
Ved smagningen afslører Clos de la Barthassade Les Gravettes 2023 en udtryksfuld næse af modne røde frugter, jordbær, kirsebær, hindbær og små sorte bær. Luftningen afslører noter af søde krydderier, garrigue, lakrids, let kakao og en diskret balsamisk nuance. I munden er vinen blød, fyldig og meget harmonisk, med en silkeagtig tekstur båret af fine tanniner. Den naturlige friskhed fra Terrasses du Larzac balancerer frugtens modenhed og giver vinen en ren, savlende og elegant finish. Lagringen tilføjer dybde og struktur uden at skjule den aromatiske renhed af blandingen. Denne cuvée vil ideelt ledsage lammeskulder, kalvekotelet, grillmad, stegt fjerkræ, middelhavsgrøntsager eller madlavning med garrigue-urter. Den kan nydes ung for sin frugt og balance, men har også den nødvendige struktur til at udvikle sig i nogle år i kælderen.
Druer: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah
