Clos de la Barthassade - Les Gravettes 2023
O Clos de la Barthassade está localizado em Aniane, no coração do Languedoc, na área das Terrasses du Larzac. Fundado por Hélène e Guillaume Baron, o domínio rapidamente se destacou por uma abordagem precisa, artesanal e voltada para a finesse em vez do poder demonstrativo. Sua vinha de pouco mais de 13 hectares está distribuída em vários blocos situados ao redor de Montpeyroux, Jonquières e Saint-Saturnin, em terraços de detritos calcários típicos da região. Essa geologia, associada às influências frescas do Larzac, permite produzir vinhos mediterrâneos equilibrados, profundos e digestíveis. O domínio trabalha com agricultura biológica, com algumas intervenções guiadas pelo calendário biodinâmico, numa busca pelo respeito à vida e pela precisão do fruto. Les Gravettes ocupa um lugar importante na gama, pois este cuvée expressa um rosto elegante, suave e luminoso dos grandes tintos do Languedoc. A safra de 2023 confirma essa identidade, com um vinho ao mesmo tempo guloso, estruturado e sustentado por uma frescura notável.
O cuvée Les Gravettes 2023 é uma assemblage de Grenache, Cinsault e Syrah, na AOC Terrasses du Larzac. O Grenache, majoritário, traz a carne, a fruta vermelha madura e a maciez, enquanto o Cinsault afina a textura e confere fluidez. A Syrah completa o conjunto com um toque mais picante, uma profundidade aromática e uma estrutura discreta mas essencial. Os solos calcários e pedregosos da região contribuem para preservar uma bela tensão, mesmo num ambiente mediterrâneo naturalmente ensolarado. As vinificações são conduzidas com intervenção moderada, no espírito do domínio, para conservar o brilho da fruta e o equilíbrio da safra. O envelhecimento de 15 meses em demi-muids, barricas e ovo de concreto permite construir a matéria sem impor madeira dominante. Les Gravettes 2023 apresenta-se assim como um tinto das Terrasses du Larzac elegante, amplo e saboroso, capaz de associar prazer imediato e profundidade de terroir.
Na degustação, o Clos de la Barthassade Les Gravettes 2023 revela um nariz expressivo de frutas vermelhas maduras, morango, cereja, framboesa e pequenas bagas negras. A aeração deixa aparecer notas de especiarias suaves, garrigue, alcaçuz, cacau leve e uma nuance balsâmica discreta. Na boca, o vinho mostra-se suave, amplo e muito harmonioso, com uma matéria sedosa sustentada por taninos finos. A frescura natural das Terrasses du Larzac equilibra a maturidade da fruta e confere ao vinho um final limpo, salivante e elegante. O envelhecimento traz profundidade e firmeza, sem mascarar a pureza aromática da assemblage. Este cuvée acompanhará idealmente um ombro de cordeiro, uma costeleta de vitela, grelhados, uma ave assada, legumes mediterrâneos ou uma cozinha com ervas da garrigue. Pode ser degustado jovem pelo seu fruto e equilíbrio, mas também possui a estrutura necessária para evoluir alguns anos em cave.
Castas: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah
