Clos des Spiritueux - Dobrodružství - Likér - Černý rybíz
Clos des Spiritueux je ikonický rodinný podnik uznávaný v oblasti Chablis, sídlící v Lignorelles, na sever od Chablis. Proslulý svými vysoce kvalitními produkty a tradičním řemeslným uměním, vinařství oceňuje jedinečné vápencové terroiry, které dávají jeho výrobkům charakteristickou aromatickou stopu, spojující čistotu a mineralitu. Pod vášnivým vedením Arnauda a Davida Lavantureuxe vinařství inovuje s řadou L’Aventure, kolekcí věnovanou řemeslným likérům. Černý rybíz zapadá do tohoto přístupu s výraznou burgundskou intenzitou, oslavující černé ovoce, které je symbolem regionu. Přirozeně koncentrovaný černý rybíz dává tomuto likéru výjimečnou aromatickou hloubku, spojující sílu, svěžest a vyváženou kyselost. L’Aventure – Černý rybíz se vyznačuje přesným, ovocným a elegantním aromatickým profilem, vzdáleným těžkým nebo příliš sladkým likérům. Je to likér s charakterem, vyrobený v autentickém a řemeslném duchu, který obohacuje svět Clos des Spiritueux o rafinovanost a gurmánství.
Cuvée L’Aventure – Černý rybíz je vyrobeno z černého rybízu vybraného pro jeho přirozenou koncentraci, intenzivní a nakyslé ovoce s hlubokými a vyváženými aromaty. Metoda extrakce upřednostňuje zachování svěžesti a čistoty chutí bez aromatického přetížení, což umožňuje plné vyjádření živého charakteru bobulí. Černý rybíz odhaluje tóny čerstvého černého ovoce, zralé dužiny a jemné rostlinné nuance jako pupen a pomačkaný list, doprovázené charakteristickým nakyslým napětím. Textura je zároveň jemná a obalující, podpořená ovocnou svěžestí, která zajišťuje dokonalou rovnováhu. Tento likér nabízí čistý, přesný a dynamický závěr, vyhýbající se jakékoli těžkosti nebo nadměrné sladkosti. Všestranný, vychutnává se jak čistý, mírně vychlazený, tak jako elegantní základ pro rafinované koktejly nebo gurmánská spojení s dezerty. Jeho styl zdůrazňuje přirozenou intenzitu černého rybízu s moderní interpretací, kterou charakterizuje excelence burgundského řemesla.
Ve sklenici představuje Clos des Spiritueux L’Aventure – Černý rybíz tmavou a hlubokou barvu s intenzivními fialovými odlesky, odhalující veškerou svou bohatost. Vůně se otevírá silnými aromaty zralého černého rybízu, želé z černého ovoce, borůvek a černé rybízové angreštu, s jemným ušlechtilým rostlinným nádechem připomínajícím pupen černého rybízu. V chuti likér kombinuje sladkost, hustotu a velkou expresivitu, nabízející pocit čerstvého ovoce navzdory své přirozené bohatosti. Charakteristická kyselost černého rybízu přidává reliéf, prodlužuje degustaci a dokonale vyvažuje gurmánství. Závěr je přesný, svěží a přetrvávající, s výrazným návratem na černou bobuli a lehkou nakyslou notou, která celek povznáší. Ideální do kiru s Bourgogne Aligoté, do kir royal s Crémantem, na led nebo jako aromatický dotek v koktejlech na bázi ginu nebo vodky, tento likér se také perfektně hodí k dezertům jako jsou koláč z červeného ovoce, fondant z tmavé čokolády, panna cotta, vanilková zmrzlina, sorbet z černého rybízu nebo dezerty na bázi hrušek.
