Clos des Spiritueux - A Aventura - Licor - O Groselheiro Preto
Clos des Spiritueux é uma casa familiar emblemática reconhecida na região de Chablis, situada em Lignorelles, ao norte de Chablis. Reconhecida pelos seus produtos de alta qualidade e saber-fazer tradicional, a propriedade valoriza os terroirs calcários únicos que conferem às suas criações uma assinatura aromática distintiva, entre pureza e mineralidade. Sob a direção apaixonada de Arnaud e David Lavantureux, a propriedade inova com a gama L’Aventure, uma coleção dedicada aos licores artesanais. O Groselheiro Preto integra esta abordagem com uma intensidade borgonhesa afirmada, homenageando uma fruta preta emblemática da região. Naturalmente concentrado, o groselheiro preto confere a este licor uma profundidade aromática excecional, conjugando potência, frescura e acidez equilibrada. L’Aventure – O Groselheiro Preto destaca-se pelo seu perfil aromático preciso, frutado e elegante, longe dos licores pesados ou excessivamente doces. É um licor de carácter, elaborado num espírito autêntico e artesanal, que enriquece o universo Clos des Spiritueux com requinte e gourmandise.
A cuvée L’Aventure – O Groselheiro Preto é elaborada a partir de groselheiros pretos selecionados pela sua concentração natural, fruto intenso e acidulado, com aromas profundos e equilibrados. O método de extração privilegia a preservação da frescura e pureza dos sabores, sem sobrecarga aromática, permitindo que o carácter vivo das bagas se expresse plenamente. O groselheiro preto revela notas de fruta preta fresca, polpa madura, bem como nuances vegetais delicadas como o botão e a folha amarrotada, acompanhadas de uma tensão acidulada característica. A textura pretende ser ao mesmo tempo suave e envolvente, sustentada por uma frescura frutada que assegura um equilíbrio perfeito. Este licor oferece um final limpo, preciso e dinâmico, evitando qualquer peso ou sensação excessivamente doce. Polivalente, degusta-se tanto puro, ligeiramente fresco, como em base elegante para cocktails refinados ou harmonizações gourmets em torno de sobremesas. O seu estilo realça a intensidade natural do groselheiro preto, com uma interpretação contemporânea marcada pela excelência dos saberes-fazer borgonheses.
Na taça, Clos des Spiritueux L’Aventure – O Groselheiro Preto apresenta uma cor escura e profunda com reflexos violáceos intensos, revelando toda a sua riqueza. O nariz abre-se em aromas poderosos de groselheiro preto maduro, geleia de frutos pretos, mirtilo e groselha preta, com um toque vegetal nobre subtil que lembra o botão de groselheiro preto. Na boca, o licor combina doçura, densidade e grande expressividade, oferecendo uma sensação de fruta fresca apesar da riqueza natural. A acidez característica do groselheiro preto traz relevo, prolonga a degustação e equilibra perfeitamente a gourmandise. O final revela-se preciso, fresco e persistente, com um regresso marcado à baga preta e uma ligeira nota acidulada que sublime o conjunto. Ideal em kir com um Bourgogne Aligoté, em kir royal com um Crémant, com gelo ou em toque aromático em cocktails à base de gin ou vodka, este licor também se harmoniza perfeitamente com sobremesas como tarte de frutos vermelhos, fondant de chocolate preto, panna cotta, gelado de baunilha, sorbet de groselheiro preto ou sobremesas à base de pera.
