Planteray Rum XO 20th Anniversary - 40%
Planteray Rum, nova identidade da casa anteriormente conhecida como Plantation, é uma marca elaborada pela Maison Ferrand graças à paixão de Alexandre Gabriel. Esta aventura baseia-se numa seleção rigorosa e numa mistura meticulosa de runs provenientes de diferentes destilarias do Caribe, com especial ênfase em Barbados, berço histórico do rum. A gama valoriza as tradições locais, sublimadas por um saber-fazer de envelhecimento inspirado na grande tradição dos espirituosos franceses. O Planteray Rum XO 20th Anniversary foi concebido originalmente para celebrar os vinte anos de Alexandre Gabriel à frente da Maison Ferrand. Rapidamente tornou-se uma referência entre os runs de degustação, conquistando pelo seu perfil acessível, estruturado e refinado. Esta cuvée simboliza a vontade da casa de propor runs de exceção, trabalhados com precisão em cada etapa, desde a seleção das destilarias até ao envelhecimento. O apego a Barbados permanece essencial para esta referência que encarna um estilo redondo, harmonioso e perfeitamente equilibrado, típico desta ilha.
Planteray Rum XO 20th Anniversary é um rum envelhecido premium de Barbados, fabricado a partir de uma mistura única de runs destilados principalmente em alambiques de repasse e colunas, segundo os métodos tradicionais das destilarias parceiras. Proveniente do melhor melaço de cana-de-açúcar, fermentado longamente antes da destilação, este rum beneficia de um duplo envelhecimento distintivo: uma primeira maturação sob clima tropical em barris de carvalho que contiveram bourbon, seguida de uma segunda maturação em França em barris de carvalho francês que alojaram conhaque. Esta dupla maturação, assinatura da casa, confere ao rum redondeza, complexidade e riqueza aromática amadeirada. A idade precisa dos runs que compõem a mistura nem sempre é divulgada, mas todos beneficiam de longos anos de maturação. A mistura final, controlada pela Maison Ferrand, garante uma constância de qualidade inigualável. Engarrafado a 40%, sem safra, este rum conquista pela sua equilíbrio, acessibilidade e finesse, respondendo assim às expectativas dos apreciadores exigentes e dos neófitos.
Na degustação, o Planteray Rum XO 20th Anniversary oferece um nariz intenso e elegante, onde se expressam aromas envolventes de coco fresco, baunilha cremosa e caramelo derretido, realçados por notas de frutos secos como banana madura e passas. O envelhecimento em barril traz toques amadeirados e subtilmente especiados, evocando canela e noz-moscada. Na boca, a textura é redonda e aveludada, com uma doçura ampla que magnifica sabores de pastelaria e frutos exóticos. O equilíbrio perfeito entre doçura, madeira e especiarias impõe-se, sem excesso de intensidade alcoólica. O final, longo e delicadamente torrado, revela ligeiros acentos achocolatados e uma persistência aromática moderada. Este rum excecional é idealmente apreciado puro à temperatura ambiente para revelar toda a sua complexidade, mas também pode sublimar as suas sobremesas e enriquecer os seus cocktails sofisticados, onde se procura a intensidade de um rum estruturado e aromático.
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