Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - Ampodium 2023
Ampodium 2023 fra Domaine René Rostaing indkapsler på fremragende vis den klassiske og præcise stil fra Côte-Rôtie i en cuvée sammensat af mange ikoniske parceller fra domaine. Den dybe rubinrøde farve med let violet skær varsler en vin, der både er intens og raffineret. Næsen åbner med aromaer af blandede sorte og røde frugter, solbær, brombær og hindbær, krydret med noter af viol, peber og et meget delikat røgpræg. I munden er angrebet saftigt og lige til, med en ren frugt båret af en lineær friskhed, der straks giver rytme. Stoffet er fyldigt uden tyngde, struktureret af fine tanniner, der tegner en tæt, men silkeagtig korn. Eftersmagen, lang og krydret, efterlader et indtryk af præcision og stor klarhed med et let floralt tilbagevendende præg, som kendetegner nordlig Syrah.
Ved iltning vinder Ampodium 2023 i kompleksitet og afslører nuancer af lakrids, grafit, tørret rose og sort tapenade, som beriger en allerede meget udtryksfuld bouquet. Terroiret med micaschist og gnejs kommer til udtryk i vinens stringens og mineralske spænding, der gennemtrænger vinen fra ende til anden. Vinificeringen involverer en moderat andel hele drueklaser, hvilket tilfører ekstra energi, aromatisk relief og friskhed i munden. Modningen, præcis og uden overdrevent nyt træ, polerer teksturen og finjusterer tanninerne uden nogensinde at skjule frugten eller terroirets signatur. Munden bevarer således stor klarhed med en bemærkelsesværdig balance mellem frugtens modenhed, friskhed og struktur. Helheden udgør en racerødvin, seriøs men fuldstændig tilgængelig, allerede meget tiltalende i sin ungdom.
Ampodium 2023 positionerer sig som en reference-Côte-Rôtie, både tilgængelig og med et ægte lagringspotentiale. Den vil naturligt finde sin plads ved bordet ved siden af en rosa andebryst, en grillet oksekødsstykke, en urtelam eller en veltilberedt bistroret. Dens florale og krydrede struktur gør den også velegnet til mere subtile retter som rosa kalv, stegt fjerkræ eller karakterfuld plantebaseret mad med svampe og ristede grøntsager. Ung vinder den ved at blive dekanteret for fuldt ud at afsløre sin bouquet og blødgøre tanninerne. Med nogle års lagring vil den udvikle noter af fint læder, blond tobak, let trøffel og tørrede blomster, samtidig med at den bevarer sin friske rygsøjle. Det er en vin, der trofast afspejler René Rostaings håndelag: finesse, præcision og dybde frem for prangende demonstration.
Druetype: Syrah
