Mas de Jon - Pic Saint Loup 2024
Mas de Jon is een domein gelegen in het hart van Pic Saint Loup, een van de meest emblematische terroirs van de Languedoc voor het produceren van elegante en gestructureerde rode wijnen. Gedragen door een nieuwe generatie gepassioneerde wijnmakers, steunt het domein op een mozaïek van kalkrijke bodems, puin en zandsteen die de wijnen een zeldzame natuurlijke frisheid geven onder dit zuidelijke klimaat. De wijngaarden worden met diep respect voor het leven bewerkt, in een duurzame wijnbouwbenadering die de nadruk legt op bodembewerking, biodiversiteit en redelijke opbrengsten. De nabijheid van de kliffen van Pic Saint Loup zorgt voor een uniek microklimaat, met koele nachten die langzame en aromatische rijping mogelijk maken. Mas de Jon heeft zich door de jaren heen gevestigd als een onmisbare referentie, in staat om wijnen te bieden die zowel toegankelijk, precies als diep geworteld in hun terroir zijn. Het jaar 2024 markeert een nieuwe stap in deze zoektocht naar balans en pure expressie van Pic Saint Loup.
De cuvée Pic Saint Loup 2024 ontstaat uit een traditionele assemblage van syrah, grenache en mourvèdre, verheven door een lichte jaargang die het mogelijk maakte om rijpe maar perfect beheerde druiven te verkrijgen. De wijngaarden, geplant op kalkrijke hellingen die door de wind worden beblazen, gaven geconcentreerde bessen terwijl ze een essentiële frisheid behouden die bijdraagt aan de spanning van de wijn. De oogst is handmatig en selectief, om alleen de gezondste trossen te behouden. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks, met zachte extracties bedoeld om de tanninerijke finesse te behouden en tegelijkertijd de aromatische diepte van het mediterrane trio te onthullen. De rijping, uitgevoerd in tanks en grote vaten, geeft de wijn een delicate patina zonder het fruit of de identiteit van het terroir te verbergen. De Pic Saint Loup 2024 presenteert zich zo als een volmaakte, harmonieuze cuvée, waarvan de persoonlijkheid balanceert tussen zonnige intensiteit en structurele frisheid, trouw aan de signatuur van Mas de Jon.
Bij het proeven onthult de wijn een diepe robijnrode kleur met violetachtige reflecties die getuigen van zijn jeugd en vitaliteit. De neus uit zich gul met een boeket van rijpe zwarte vruchten, bosbessen, bramen en cassis, opgefrist met tonen van garrigue, tijm, peper en een vleugje viooltje. In de mond is de aanzet breed en sappig, gedragen door een dichte maar soepele textuur waarin het fruit duidelijk domineert. De syrah brengt de aromatische impuls en peper, de grenache de ronde, verleidelijke rijkdom en de mourvèdre de structuur en diepte. Het midden van de mond is evenwichtig, levendig, met fijne tannines en een minerale adem die het geheel naar een lange, frisse en licht zoute afdronk trekt. Deze Pic Saint Loup 2024 zal perfect samengaan met gegrilde lamskoteletten, eendenborst met kruiden, een Provençaalse stoofpot, een lams tajine met pruimen, geroosterde groenten of een plank met gerijpte kazen. Hij zal ook mediterrane zonnige keukens begeleiden waar hij zijn volledige aromatische dimensie onthult.
Druivenrassen: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
