Mas de Jon - Pic Saint Loup 2024
O Mas de Jon é uma propriedade situada no coração do Pic Saint Loup, um dos terroirs mais emblemáticos do Languedoc para produzir vinhos tintos elegantes e estruturados. Conduzido por uma nova geração de viticultores apaixonados, o domínio apoia-se numa mosaico de solos calcários, detritos e arenitos que conferem aos vinhos uma frescura natural rara sob este clima meridional. As vinhas são cultivadas com profundo respeito pela vida, numa abordagem de viticultura sustentável que privilegia o trabalho do solo, a biodiversidade e rendimentos razoáveis. A proximidade dos penhascos do Pic Saint Loup traz um microclima singular, com noites frescas que permitem obter maturações lentas e aromáticas. O Mas de Jon impôs-se ao longo das safras como um endereço incontornável, capaz de oferecer vinhos ao mesmo tempo acessíveis, precisos e profundamente enraizados no seu terroir. A safra 2024 marca uma nova etapa nesta busca de equilíbrio e expressão pura do Pic Saint Loup.
A cuvée Pic Saint Loup 2024 nasce de uma assemblagem tradicional de syrah, grenache e mourvèdre, sublimada por uma safra luminosa que permitiu obter uvas maduras mas perfeitamente controladas. As vinhas, plantadas em encostas calcárias varridas pelos ventos, deram bagas concentradas mantendo uma frescura essencial para a tensão do vinho. A vindima é manual e seletiva, para conservar apenas os cachos mais saudáveis. A vinificação decorre em cubas de betão, com extrações suaves destinadas a preservar a finesse tânica enquanto revelam a profundidade aromática do trio mediterrânico. O envelhecimento, realizado em cubas e toneis, confere ao vinho uma patina delicada sem esconder o fruto nem a identidade do terroir. O Pic Saint Loup 2024 afirma-se assim como uma cuvée acabada, harmoniosa, cuja personalidade oscila entre intensidade solar e frescura estruturante, fiel à assinatura do Mas de Jon.
Na prova, o vinho revela uma cor rubi profunda com reflexos violáceos que testemunham a sua juventude e vitalidade. O nariz expressa-se com generosidade num bouquet de frutos negros maduros, mirtilo, amora e groselha preta, realçado por notas de garrigue, tomilho, pimenta e uma ponta de violeta. Na boca, o ataque é amplo e suculento, sustentado por uma matéria densa mas flexível, onde o fruto domina com brilho. A syrah traz o ímpeto aromático e a pimenta, o grenache a redondeza gulosa e o mourvèdre a estrutura e profundidade. O meio de boca mostra-se equilibrado, vibrante, com taninos finos e um sopro mineral que estica o conjunto para um final longo, fresco e ligeiramente salino. Este Pic Saint Loup 2024 harmonizará perfeitamente com uma costeleta de cordeiro grelhada, um magret de pato com ervas, um ensopado provençal, um tajine de cordeiro com ameixas, legumes assados ou ainda uma tábua de queijos curados. Também saberá acompanhar cozinhas mediterrânicas ensolaradas onde revela toda a sua dimensão aromática.
Castas: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
