RHUM NEISSON - Rum âmbar de exceção - Perfil 107 - 52,8%
A casa Neisson, símbolo da tradição martinicana, foi fundada em 1931 durante o período entre guerras pelos irmãos Adrien e Hildebert Pamphile, apelidado Jean Neisson. Eles adquiriram então a propriedade La Thieulbert, uma plantação de 20 hectares localizada no noroeste da Martinica, perto de Saint-Pierre, aos pés majestosos do monte Pelée. Adrien, o mais velho, iniciou a criação de uma pequena destilaria artesanal enquanto Jean terminava seus estudos em Paris. O mais velho dedicou-se à produção de runs na ilha, enquanto o mais novo, movido por uma profunda paixão, criou uma empresa de importação-exportação destinada a comercializar esses runs de exceção em Paris. Sua visão inovadora levou-o a melhorar a técnica de destilação encomendando uma coluna Savalle modificada de acordo com suas instruções específicas, para elevar a qualidade e a excelência dos runs Neisson.
Hoje, perpetuando o know-how familiar, a destilaria Neisson permanece uma das últimas destilarias independentes da Martinica, explorando exclusivamente seus próprios 40 hectares de cana-de-açúcar para garantir uma autenticidade e rastreabilidade incomparáveis.
Neisson Perfil 107 é elaborado a partir de um rum branco rigorosamente selecionado pela sua notável intensidade aromática. Este rum beneficiou de um envelhecimento de 14 meses em barris de carvalho americano ex-bourbon de 190 litros a partir de 20 de dezembro de 2016. Foi então transferido para barris de carvalho de 225 litros com um perfil de torra único nº 107, específico para este produto, que lhe confere os seus aromas ricos e a sua estrutura complexa, justificando plenamente a sua denominação.
Limitado a uma garrafa por pessoa - Uma edição rara a não perder
