Domaine Tempier – Cabassaou – 2023
Verankerd in Bandol is Domaine Tempier een van de grootste ambassadeurs van de Provençaalse wijngaarden en een wereldwijde referentie voor Mourvèdre. Sinds de tijd van Lucie en Lucien Peyraud, iconische figuren van het domein, illustreert Tempier via zijn cuvées de grootsheid en diepte van de appellatie Bandol. Elk perceel weerspiegelt een sterke identiteit, gevormd door de aard van de bodems en de unieke blootstelling van de wijngaarden.
Cabassaou is de meest vertrouwelijke en mythische cuvée van het domein. Afkomstig van een klein perceel gelegen onder La Tourtine, beschermd tegen de mistral en genietend van optimale zonneschijn, stelt deze klei-kalkhoudende terroir de Mourvèdre in staat zijn grootste expressie te bereiken. De jaargang 2023, genereus en perfect in balans, biedt een wijn met een uitzonderlijke diepte, die kracht, concentratie en elegantie combineert. In zeer kleine hoeveelheden geproduceerd, belichaamt Cabassaou het toppunt van het Tempier-assortiment.
De kleur is een donkere en diepe granaatrood. De neus, met een opmerkelijke intensiteit, combineert aroma's van rijpe zwarte vruchten, truffel, leer, kruiden en garrigue, opgefrist door een minerale toets. In de mond is de structuur dicht en majestueus, met krachtige maar zeer fijne tannines. De concentratie is indrukwekkend, maar het evenwicht blijft perfect dankzij een onderliggende frisheid. De afdronk, eindeloos, onthult de hele adel van de Mourvèdre, met accenten van drop, peper en gekonfijt fruit. Een legendarische wijn, gemaakt om tientallen jaren te bewaren.
Druivenrassen: Mourvèdre (dominant, bijna exclusief), aangevuld met Grenache en Cinsault volgens de assemblage
