Domaine Tempier – Cabassaou – 2023
Zakotvený v Bandolu je Domaine Tempier jedním z největších ambasadorů provensálských vinic a světovou referencí pro odrůdu Mourvèdre. Od dob Lucie a Luciena Peyraudových, ikonických postav tohoto statku, Tempier svými cuvée ilustruje velikost a hloubku apelace Bandol. Každý pozemek odráží silnou identitu, formovanou přírodou půdy a jedinečnou expozicí vinic.
Cabassaou je nejvíce důvěrné a nejmystičtější cuvée statku. Pochází z malého pozemku umístěného pod La Tourtine, chráněného před mistrálem a s optimálním slunečním osvitem, což umožňuje terroiru jílovito-vápencovému Mourvèdre dosáhnout svého největšího projevu. Ročník 2023, štědrý a dokonale vyvážený, nabízí víno s mimořádnou hloubkou, kombinující sílu, koncentraci a eleganci. Vyrobeno ve velmi malých množstvích, Cabassaou představuje vrchol nabídky Tempier.
Barva je tmavě granátová a hluboká. Nos s pozoruhodnou intenzitou spojuje aroma zralého černého ovoce, lanýže, kůže, koření a garrigue, zvýrazněné minerálním nádechem. V ústech je hmota hustá a majestátní, s mohutnými, ale velmi jemnými tříslovinami. Koncentrace je impozantní, ale rovnováha zůstává dokonalá díky podkladové svěžesti. Dozvuk, nekonečný, odhaluje veškerou vznešenost Mourvèdre, s tóny lékořice, pepře a kandovaného ovoce. Legendární víno, stvořené k archivaci na několik desetiletí.
Odrůdy: Mourvèdre (dominantní, téměř výhradní), doplněné Grenache a Cinsault podle směsi
