DOMAINE TEMPIER - Blanc 2024
Domaine Tempier is een van de historische eigendommen van de appellatie Bandol, gelegen in Plan-du-Castellet in Var, in het hart van de Provençaalse wijngaard. Opgericht aan het einde van de 19e eeuw en ontwikkeld door generaties van de familie Peyraud, heeft het domein aanzienlijk bijgedragen aan de kwalitatieve erkenning van de appellatie. De wijngaard strekt zich uit over meerdere percelen verdeeld over de gemeenten Castellet, La Cadière-d'Azur en Saint-Cyr-sur-Mer, waar de wijnstokken zijn geplant op klei-kalksteenbodems die typisch zijn voor Bandol. Het mediterrane klimaat, gekenmerkt door veel zonneschijn en maritieme invloed, zorgt voor een langzame en regelmatige rijping van de druiven. Hoewel Bandol vooral bekend staat om zijn grote rode wijnen op basis van Mourvèdre, produceert het domein ook een vertrouwelijke witte wijn die slechts een klein deel van de productie uitmaakt. De percelen bestemd voor deze cuvée liggen in koelere delen van de wijngaard om de spanning en balans van de wijn te behouden. De Blanc 2024 illustreert zo een verfijnde en zeldzame expressie van de witte wijnen van Bandol.
Domaine Tempier Blanc 2024 wordt gemaakt van een assemblage die wordt gedomineerd door Clairette, aangevuld met name met Ugni Blanc en Bourboulenc, waaraan kleine hoeveelheden andere mediterrane druiven die in de appellatie zijn toegestaan, kunnen worden toegevoegd. De wijnstokken, gemiddeld ongeveer dertig jaar oud, zijn geplant op kalkstenen terrassen waar de gematigde blootstelling een geleidelijke rijping van de druiven bevordert. De oogst vindt plaats op rijpheid om het evenwicht tussen aromatische rijkdom en natuurlijke frisheid te behouden. Na een delicate persing wordt de fermentatie uitgevoerd met respect voor het fruit en het terroir. De rijping gaat enkele maanden door in grote houten vaten en daarna in tanks, wat het mogelijk maakt om structuur en complexiteit toe te voegen terwijl de zuiverheid van de wijn behouden blijft. Deze cuvée blijft zeldzaam en vertegenwoordigt slechts een klein deel van de productie van het domein. Het geheel resulteert in een gestructureerde mediterrane witte wijn die frisheid, textuur en aromatische diepte combineert.
Bij het proeven onthult Domaine Tempier Blanc 2024 een fijne neus die wordt gedomineerd door aroma's van citrus, witte bloemen en witvleesfruit, vergezeld van minerale en licht kruidige nuances. De mond onderscheidt zich door een volle en evenwichtige textuur, ondersteund door een opmerkelijke frisheid voor een wijn uit een zuidelijk terroir. De smaken doen denken aan rijpe citroen, peer en soms een subtiele amandeltint die bij beluchting verschijnt. De balans tussen rondheid en spanning geeft de wijn een mooie diepte terwijl hij een grote drinkbaarheid behoudt. De aanhoudende en licht zoute afdronk herinnert aan de maritieme invloed van de wijngaard van Bandol. Deze wijn gaat bijzonder goed samen met gegrilde vis, bouillabaisse, schaal- en schelpdieren of mediterrane gerechten op basis van kruiden en olijfolie. Dankzij zijn structuur en rijping heeft hij ook een bewaarpotentieel waardoor hij in complexiteit kan winnen over meerdere jaren.
Druivenrassen: 60% Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Bourboulenc
