Castillo La Baronne - Le Rolle 2023
El Domaine La Baronne está situado a los pies de la Montaña de Alaric, en el macizo de las Corbières en Languedoc . Perteneciente a la familia Lignères desde 1957, esta finca está gestionada por una línea de médicos viticultores apasionados, que cultivan la vid desde hace cinco generaciones. La familia Lignères, con su doble herencia médica y vitivinícola, adopta un enfoque holístico de la viticultura, con el objetivo de producir vinos auténticos y respetuosos con la naturaleza. Desde 2007 la finca está certificada en agricultura ecológica y desde 2012 en agricultura biodinámica . El viñedo cubre aproximadamente 90 hectáreas, a una altitud de entre 100 y 200 metros. Se beneficia de una gran diversidad geológica, con suelos arcillo-calcáreos, margas azules y terrazas de grava, de cuatro grandes eras geológicas. El clima mediterráneo, cálido y ventoso, está atemperado por las reservas de agua subterránea, favoreciendo una viticultura de calidad.
NW Le Rolle se elabora a partir de Vermentino con una edad de viña de 25 años. Tras la vendimia manual, la cosecha se selecciona en el viñedo y en la bodega antes del despalillado. La vinificación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable, en tinajas (dolia) y en huevos de gres. El vino se cría durante 6 meses en tinajas de gres y huevos .
Variedad de uva: 100% Rolle (Vermentino)
