Château La Baronne - Le Rolle 2023
Le Domaine La Baronne se situe au pied de la Montagne d’Alaric, dans le massif des Corbières dans le Languedoc. Appartenant à la famille Lignères depuis 1957, ce domaine est géré par une lignée de médecins-vignerons passionnés, qui cultivent la vigne depuis cinq générations. La famille Lignères, forte de son double héritage médical et viticole, adopte une approche holistique de la viticulture, visant à produire des vins authentiques et respectueux de la nature. Depuis 2007, le domaine est certifié en agriculture biologique, et depuis 2012, en biodynamie. Le vignoble s'étend sur environ 90 hectares, à une altitude comprise entre 100 et 200 mètres. Il bénéficie d'une grande diversité géologique, avec des sols argilo-calcaires, des marnes bleues et des terrasses graveleuses, issus de quatre ères géologiques majeures. Le climat méditerranéen, chaud et venteux, est tempéré par des réserves souterraines d'eau, favorisant une viticulture de qualité.
NW Le Rolle est élaboré à partir de Vermentino dont l’âge de la vigne est de 25 ans. Après la vendange manuelle, la récolte est triée à la vigne et à la cave avant égrappage. La vinification est réalisée en petite cuve inox, en jarre (dolia) et en œufs couchés de grès. Le vin est élevé 6 mois en jarre et œuf de grès.
Cépage : 100% Rolle (Vermentino)
