Domaine de la Bouissière - Vacqueyras 2022
El Domaine de la Bouïssière está situado en Gigondas, al sur del valle del Ródano . La finca fue fundada a finales de los años 50 por Antonin Faravel, que trabajaba en el vecino Domaine Pierre Amadieu desde los 14 años y decidió plantar vides en las tierras heredadas de su padre. Las viñas estaban situadas en el lugar llamado La Grande Bouïssière, al pie de las Dentelles de Montmirail. Originalmente, las cosechas se vendían en el Domaine Pierre Amadieu. Fue en 1978 cuando Domaine de la Bouïssière comenzó a producir su propio vino, con tres cubas y una antigua prensa. En la actualidad, la finca está gestionada por los hermanos y hermanas Gilles, Thierry y Josiane . Producen vinos en 3 denominaciones de origen: Gigondas, Vacqueyras y Beaumes-de-Venise. Están implementando agricultura orgánica, sin certificación .
El Vacqueyras 2022 es un ensamblaje de Syrah (45%), Garnacha (41%) y Mourvèdre (14%) . La edad de las viñas es de 63 años para la Garnacha, 30 años para la Monastrell y 19 años para la Syrah. La vendimia manual se clasifica, luego se despalilla parcialmente (55%) y se estruja ligeramente. La fermentación dura 30 días con remontados y bazuqueos diarios. El vino se cría en barricas ( 65% en total ; 73% en demi-muids de 4 a 10 vinos y 27% en barricas de 4 vinos) y en huevos de hormigón (35%).
Variedades de uva: 45% Syrah, 41% Garnacha, 14% Mourvèdre
