Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis Grand Cru - Vaudésir 2023
Domaine Jean-Paul og Benoît Droin ligger i Chablis. Vinmarkerne dækker 26 hektar beliggende i de smukkeste terroirs i Chablis og fordelt på fire appellationsniveauer: Petit Chablis, Chablis, ni Premiers Crus og fem Grands Crus.
Chablis Grand Cru Vaudésir er lavet af Chardonnay, hvor vinplanternes gennemsnitsalder er 35 år. Høsten presses direkte, og gæringen starter spontant med de naturlige gærstammer i rustfri ståltanke og fade. Den malolaktiske omdannelse gennemføres systematisk. Vinen lagres i 8 til 10 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay