Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis Grand Cru - Vaudésir 2023
Domaine Jean-Paul en Benoît Droin ligt in Chablis. De wijngaard beslaat 26 hectare gelegen in de mooiste terroirs van Chablis en verdeeld over vier appellatieniveaus: Petit Chablis, Chablis, negen Premiers Crus en vijf Grands Crus.
De Chablis Grand Cru Vaudésir wordt gemaakt van Chardonnay waarvan de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 35 jaar is. De oogst wordt direct geperst en de fermentatie start spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en vaten. De malolactische omzetting wordt systematisch uitgevoerd. De wijn rijpt 8 tot 10 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay