Rhum Agricole (čistá šťáva z cukrové třtiny)-RHUM CLAIRIN - Le Rocher 2022 - 50% - Clos des Spiritueux – Nákup levných a výjimečných lihovin v Bordeaux

RHUM CLAIRIN - Le Rocher 2022 - 50%
Clairin 70 cl (0.7L)

: 70 cl (0.7L)
Úroveň : Perfektní úroveň (P)
Etiketa : Perfektní
Kapsle : Perfektní
Původ : Clairin

Výhoda Klubu Privilegium : 10

+2.55 € / unité à ma cagnotte

PŘIDAT DO OBLÍBENÝCH

RHUM CLAIRIN - Le Rocher 2022 - 50%

Clairiny jsou rumy z Haiti, kde existuje 532 malých řemeslných palíren roztroušených po jediném karibském ostrově, který se v roce 1804 vzbouřil proti otroctví. Dnes je Haiti jednou z mála zemí, která si uchovává čisté tradice; se svými původními odrůdami cukrové třtiny bez hybridizace, pěstováním bez chemikálií, spontánní fermentací bez kvasinek a archaickou nefiltrovanou destilací.

Cukrová třtina se pěstuje ve smíšené kultuře s jinými rostlinnými druhy, jako jsou banány a mango, a nechává se bez zásahů až do sklizně, která probíhá 18 měsíců po výsadbě. Sklizeň se provádí ručně, řezání mačetou (nůž na třtinu) a přeprava do palírny probíhá vozy taženými voli. Během sklizně jsou řezané třtiny ručně přenášeny k mlýnu. Tam jsou vloženy mezi válce a lisovány. Šťáva stéká do kamenné nádoby a zatímco jiný pracovník sbírá šťávy na druhé straně mlýna, lidský řetěz přenáší lisované třtiny do sušící oblasti. Podle pravidel pro získání označení « Triple A » musí být protokol následující: fermentace trvá nejméně 120 hodin a destilace probíhá v maximálně 5 alembicích s měděnými deskami v přímém kontaktu s plamenem. Poté musí být rum ihned po výstupu z alembiku lahvován a plnění lahví probíhá na Haiti.

Clairin Le Rocher se vyrábí v Pignonu, na vstupu na náhorní plošinu Saint Michel de l’Attalaye. Je vyráběn z cukrové třtinové sirupu pocházejícího z přírodní šťávy a během fermentace se přidává asi 30 % vinasse z předchozích destilací. Tato metoda navazuje na výrobní metodu francouzských kolonií, která byla od roku 1785 ovlivněna anglickou technikou "dunder style" vyvinutou na Jamajce.