Lopez de Heredia - Vina Tondonia Reserva - Magnum 2005
López de Heredia ligger i Haro, i La Rioja, i Spanien. Dets historie begyndte midt i det 19. århundrede, da franske vinhandlere besøgte Rioja-regionen for at finde alternative kilder til kvalitetsdruer til vinproduktion, da phylloxera-epidemien havde decimeret deres vinmarker. Grundlæggeren, Don Rafael López de Heredia y Landeta, en kyndig og entusiastisk studerende i vinfremstillingens kunst, fulgte nøje i deres fodspor. Omkring 1877 begyndte han design og opførelse af det kompleks, der i dag er kendt som López de Heredia Bodega, den ældste i Haro og en af de tre første bodegas i Rioja-regionen. Ejendommen producerer 4 hovedcuvéer; de berømte Viña Tondonia (100 hektar), Viña Cubillo (fra vinmarken kaldet Viña Cubillas på 24 hektar med parceller navngivet «La Encina» og «La Monja»), Viña Bosconia (15 hektar fra El Bosque vinmarken) og Viña Gravonia (fra Viña Zaconia vinmarken på 24 hektar).
Druerne høstes i hånden med en buet kniv kaldet «Corquete» for at sikre, at drueskallen ikke revner. Røde druer afstilkes før gæring, mens hvide druer knuses, hvilket straks frigiver deres saft. For rosévine er processen blandet: skallerne forbliver i kontakt med mosten i en macerationsperiode, så en del af farven kan absorberes, men fjernes derefter før gæringens start. Mosten gæres i store egetræstanke: de største (med en kapacitet på 240 hektoliter) er til rødvin, mens de mindre (kapacitet på 60 hektoliter) er til hvidvin. En anden gæring finder sted i bordelaiske egetræsfade og kan vare op til fem eller seks måneder. Når vinene har gennemgået begge gæringsprocesser, og bundfald eller bærme er fjernet, er vinen klar til lagring i 225 liters bordelaiske fade. Vinene lagres derefter mindst 6 måneder i kælderen, før de sælges.
Den Tondonia Reserva 2005 er en blanding af Tempranillo (75%), Garnacha (15%), Mazuelo med lidt Graciano i blandingen, og den lagres i 6 år på egetræsfade. Årgangen 2005 er klassificeret som fremragende af DOC Riojas bestyrelse. Vækstsæsonen startede med en kold vinter med lidt sne. En mild men meget tør forår tillod tidlig og vellykket knopskydning og blomstring, mens nogle byger gav en kærkommen lindring. Sommerens begyndelse bragte kraftige tordenvejr, som hjalp med at styrke de tørre jorde før en særlig tør juli måned. På trods af tørkeforholdene forblev de fleste vinmarker i fremragende stand, og druerne modnede langsomt frem til høsten.
Druesorter: 75% Tempranillo, 15% Garnacha, 10% Mazuelo og Graciano
