Lopez de Heredia - Viña Tondonia Reserva - Magnum 2005
López de Heredia está localizado em Haro, na La Rioja, na Espanha. Sua história começou em meados do século XIX, quando comerciantes franceses visitaram a região de Rioja para encontrar fontes alternativas de uvas de qualidade para transformar em vinho, pois a epidemia de filoxera havia dizimado seus vinhedos. O fundador, Don Rafael López de Heredia y Landeta, um estudante atento e entusiasta na arte da vinificação, seguiu de perto seus passos. Por volta de 1877, ele começou o projeto e a construção do complexo que hoje é conhecido como López de Heredia Bodega, a mais antiga de Haro e uma das três primeiras bodegas da região de Rioja. A propriedade produz 4 cuvées principais; os famosos Viña Tondonia (100 hectares), Viña Cubillo (do vinhedo chamado Viña Cubillas de 24 hectares com parcelas nomeadas «La Encina» e «La Monja»), Viña Bosconia (15 hectares do vinhedo El Bosque) e Viña Gravonia (do vinhedo Viña Zaconia de 24 hectares).
As uvas são colhidas manualmente com uma faca curva chamada «Corquete», para garantir que a pele da uva não se quebre. As uvas tintas são desengaçadas antes de irem para os tanques de fermentação, enquanto as uvas brancas são pisadas, liberando imediatamente seu suco. Para os rosés, o processo é misto: as cascas permanecem em contato com o mosto durante um período de maceração para que parte da cor possa ser absorvida, mas são removidas antes do início da fermentação. O mosto é fermentado em grandes tanques de carvalho: os maiores (com capacidade de 240 hectolitros) são destinados ao vinho tinto, enquanto os menores (capacidade de 60 hectolitros) são para os brancos. Uma segunda fermentação ocorre em barris de carvalho do tipo bordalês, podendo durar até cinco ou seis meses. Uma vez que os vinhos passaram pelos dois processos de fermentação e os sedimentos ou borras foram removidos, o vinho está pronto para ser envelhecido em barris de 225 litros de tamanho bordalês. Os vinhos passam então por um mínimo de 6 meses de envelhecimento em adega antes de serem colocados à venda.
O Tondonia Reserva 2005 é um blend de Tempranillo (75%), Garnacha (15%), Mazuelo com um pouco de Graciano na mistura, e é envelhecido por 6 anos em barris de carvalho. A safra 2005 é uma safra classificada como excelente pelo conselho diretor da DOC Rioja. A estação de crescimento começou com um inverno frio com um pouco de neve. Uma primavera amena, mas muito seca, permitiu um desabrochar e floração precoces e bem-sucedidos, enquanto algumas chuvas trouxeram um alívio bem-vindo. O início do verão trouxe tempestades significativas que ajudaram a fortalecer os solos secos antes de um julho particularmente árido. Apesar das condições de seca, a maioria das vinhas permaneceu em excelente saúde e as uvas amadureceram lentamente até a colheita.
Castas: 75% Tempranillo, 15% Garnacha, 10% Mazuelo e Graciano
