Lopez de Heredia - Vina Cubillo Crianza 2016
López de Heredia ligger i Haro, i La Rioja, i Spanien. Dets historie begyndte midt i det 19. århundrede, da franske vinhandlere besøgte Rioja-regionen for at finde alternative kilder til kvalitetsdruer til vinproduktion, da phylloxera-epidemien havde decimeret deres vinmarker. Grundlæggeren, Don Rafael López de Heredia y Landeta, en kyndig og entusiastisk studerende i vinfremstillingens kunst, fulgte nøje i deres fodspor. Omkring 1877 begyndte han design og opførelse af komplekset, som i dag er kendt som López de Heredia Bodega, den ældste i Haro og en af de tre første bodegas i Rioja-regionen. Ejendommen producerer 4 hovedcuvéer; de berømte Viña Tondonia (100 hektar), Viña Cubillo (fra vinmarken kaldet Viña Cubillas på 24 hektar med parceller navngivet «La Encina» og «La Monja»), Viña Bosconia (15 hektar fra El Bosque vinmarken) og Viña Gravonia (fra Viña Zaconia vinmarken på 24 hektar).
Druerne høstes i hånden med en buet kniv kaldet «Corquete» for at sikre, at drueskallen ikke revner. De røde druer afstilkes før gæringstankene, mens de hvide druer knuses, hvilket straks frigiver deres saft. For rosévine er processen blandet: skallerne forbliver i kontakt med mosten i en macerationsperiode for at absorbere noget farve, men fjernes derefter før gæringen begynder. Mosten gæres i store egetræstanke: de største (med en kapacitet på 240 hektoliter) er til rødvin, mens de mindre (kapacitet på 60 hektoliter) er til hvidvin. En anden gæring finder sted i Bordeaux-type egetræsfade og kan vare op til fem eller seks måneder. Når vinene har gennemgået begge gæringsprocesser, og bundfald eller bærme er fjernet, er vinen klar til lagring i 225-liters Bordeaux-størrelse fade. Vinene lagres derefter mindst 6 måneder i kælderen, før de sælges.
Den Viña Cubillo 2016 er en blanding af Tempranillo (65%), Garnacha (25%) og 10% Graciano og Mazuelo. Den er lagret 3 år på egetræsfade og mindst 3 år på flaske. Årgangen 2016 er klassificeret som meget god af DOC Riojas bestyrelse. Vinteren var mild og regnfuld, foråret fugtigt efterfulgt af en tør sommer. Takket være fraværet af vejrmæssige uheld og lav forekomst af skadedyr eller sygdomme forløb vinmarkens cyklus normalt og endte med en sund og rig høst.
Druesorter: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano og Mazuelo
