Lopez de Heredia - Vina Tondonia Reserva 2012
López de Heredia ligger i Haro, i La Rioja, i Spanien. Dets historie begyndte midt i det 19. århundrede, da franske vinhandlere besøgte Rioja-regionen for at finde alternative kilder til kvalitetsdruer til vinproduktion, da phylloxera-epidemien havde decimeret deres vinmarker. Grundlæggeren, Don Rafael López de Heredia y Landeta, en kyndig og entusiastisk studerende i vinfremstillingens kunst, fulgte nøje i deres fodspor. Omkring 1877 begyndte han design og opførelse af det kompleks, der i dag er kendt som López de Heredia Bodega, den ældste i Haro og en af de tre første bodegas i Rioja-regionen. Ejendommen producerer 4 hovedcuvéer; de berømte Viña Tondonia (100 hektar), Viña Cubillo (fra vinmarken kaldet Viña Cubillas på 24 hektar med parceller navngivet «La Encina» og «La Monja»), Viña Bosconia (15 hektar fra El Bosque-vinmarken) og Viña Gravonia (fra Viña Zaconia-vinmarken på 24 hektar).
Druerne høstes i hånden med en buet kniv kaldet «Corquete» for at sikre, at drueskallen ikke revner. De røde druer afstilkes før gæring, mens de hvide druer knuses, hvilket straks frigiver deres saft. For rosévine er processen blandet: skallerne forbliver i kontakt med mosten i en macerationsperiode, så en del af farven kan absorberes, men fjernes derefter før gæringens start. Mosten gæres i store egetræstanke: de største (med en kapacitet på 240 hektoliter) er til rødvin, mens de mindre (kapacitet på 60 hektoliter) er til hvidvin. En anden gæring foregår i bordelaiske egetræsfade og kan vare op til fem eller seks måneder. Når vinene har gennemgået begge gæringsprocesser, og bundfald eller bærme er fjernet, er vinen klar til lagring i 225 liters bordelaiske fade. Vinene lagres derefter mindst 6 måneder i kælderen, før de sælges.
Tondonia Reserva 2012 er en blanding af Tempranillo (70%), Garnacha (20%), Mazuelo med lidt Graciano i blandingen, og lagres i 6 år på egetræsfade. 2012 er en årgang bedømt som «Meget God» af DOC Riojas bestyrelse. Årgangen 2012 blev præget af sjælden nedbør (25% under normalen). Det var et særligt tørt år indtil sent på efteråret. Denne lave nedbør og de høje forårs- og sommertemperaturer førte til en meget tidlig høst. Selvom regnen, der begyndte den 11. oktober, gjorde, at høsten fortsatte til den 18. oktober, fem dage senere end i 2011, er det stadig en tidlig dato for Haro. Høsten begyndte den 4. oktober med de hvide druer. Disse samme forhold medførte en betydelig reduktion i antal og vægt af klaser, og derfor var den endelige produktion lavere end forventet i et normalt år. Vinens kvalitet, både hvid og rød, var meget god takket være en fremragende sundhedstilstand og en god balance mellem alkoholindhold og polyfenoler. Vinene fortsætter med at udvikle sig gunstigt med hensyn til friskhed og finesse med god egnethed til lagring på fad og lang holdbarhed.
Druer: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo og Graciano
