Tenuta San Guido - Guidalberto - Magnum 2011
Tenuta San Guido è molto più conosciuta con il nome del suo vino più famoso: il Sassicaia . La tenuta si trova nella regione toscana della Maremma , in Italia , e ha la propria denominazione DOC (Bolgheri Sassicaia) applicata al suo vino di punta. Il Sassicaia , uno degli originali vini Super Tuscan, è ottenuto da Cabernet Sauvignon con una piccola quantità di Cabernet Franc. Le uve utilizzate per produrre il Sassicaia vengono raccolte poco prima di raggiungere la piena maturazione, il che contribuisce alla finezza e alla fragranza oltre ad un minor grado alcolico. Dopo due settimane di fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino viene affinato per un periodo compreso tra 20 e 25 mesi in botti di rovere francese e una piccola parte in botti di rovere americano.
Tenuta San Guido produce anche Guidalberto e Le Difese utilizzando frutti declassificati provenienti dal Sassicaia e da altri vigneti della tenuta; questi due vini sono classificati IGT Toscana. In collaborazione con la Cooperativa Santadi, l'azienda possiede anche l'Agricola Punica in Sardegna.
Guidalberto è il secondo vino della Tenuta San Guido. Il 2011 è un blend di Cabernet Sauvignon e Merlot . La maturazione delle uve è stata regolare, consentendo alla vendemmia di iniziare agli inizi di settembre e di concludersi verso la metà di ottobre. La fermentazione alcolica è avvenuta in vasche di acciaio inox dove la macerazione è durata 15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, i mosti vengono trasferiti in botti francesi e in piccola parte in botti americane per un periodo da 20 a 25 mesi .
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot
