Domaine Bitouzet-Prieur - Volnay Pitures 1er Cru 2020
Ved foden af Volnay-skråningen, få skridt fra grænsen til Pommard, indtager vinmarken Les Pitures en særlig position blandt premier cru'erne i denne prestigefyldte appellation i Côte de Beaune. Mindre berømt end Caillerets eller Taillepieds, producerer den alligevel Pinot Noir med en bemærkelsesværdig personlighed, der kombinerer den blomsteragtige delikatesse, som er typisk for Volnay, med en mere markant struktur, arvet fra dens nærhed til Pommard. Domaine Bitouzet-Prieur har en intim viden om disse terroirs, resultatet af flere generationers vinavl i landsbyerne Volnay og Meursault. Født af foreningen mellem to burgundiske vinfamilier, ledes det i dag af François Bitouzet, som fortsætter en krævende tilgang baseret på respekt for jorden og præcision i vinificeringen. Mekanisk jordbearbejdning, manuel høst og en afmålt brug af egetræ bidrager til denne søgen efter autenticitet. I et sortiment, der er særligt rigt på premier cru'er, skiller Les Pitures sig ud ved sin robuste karakter, dybde og evne til at ældes. Den repræsenterer en mere jordnær og struktureret facet af Volnay, uden nogensinde at opgive den finesse, der gør landsbyen berømt.
Beliggende mod nord i appellationen, som en forlængelse af premier cru'erne i Pommard, hviler Les Pitures på ler-kalkholdige jorde, hvor leret bidrager til at give Pinot Noir mere krop og tæthed. Domaine's parcel nyder godt af denne særlige beliggenhed, som fremmer en jævn modning samtidig med, at den bevarer en god naturlig friskhed. Druerne høstes manuelt og vinificeres derefter efter en traditionel metode med en gradvis ekstraktion, der har til formål at bevare tanninernes finesse og aromatisk præcision. Modningen i egetræsfade, med en moderat andel nyt træ, ledsager derefter blødgørelsen af vinen uden at skjule terroirets udtryk. Årgangen 2020, præget i Bourgogne af en varm, tør og særligt tidlig sæson, producerede koncentrerede druer med tykke skind og en bemærkelsesværdig fenolisk modenhed. På trods af disse sommerforhold bevarede rødvinene ofte en overraskende tilstedeværende syre, hvilket gav balance mellem rigdom og energi. I denne sammenhæng udtrykker Les Pitures 2020 fuldt ud sit temperament med en koncentration, der er højere end i køligere årgange, og en struktur, der lover en særligt interessant udvikling.
Den dybe rubinrøde farve med stadig diskrete granatrøde refleksioner varsler en Pinot Noir med smuk intensitet. Bouqueten åbner med aromaer af sorte kirsebær, brombær og moden hindbær, blandet med noter af viol, lakrids og søde krydderier. Med iltning træder mere komplekse nuancer af frisk jord, underskov og kakao frem, som tilfører frugtekspressionen en ekstra dimension. Smagen har et generøst angreb, efterfulgt af tæt og fløjlsblød krop, understøttet af faste, men perfekt modne tanniner. En tydelig tilstedeværende syre balancerer denne rigdom og giver vinen en smuk dynamik, mens eftersmagen strækker sig over noter af sorte frugter, fin peber og fugtig sten. Mere struktureret end mange Volnay, vil denne premier cru finde sin plads ved siden af stegt due med vilde svampe, oksefilet med skalotteløg, and med kirsebær eller let karamelliserede kalvebrisler. Endnu ung i sit udtryk fortjener den nogle flere år i kælderen for at blødgøre sit tanninrige skelet og udvikle nuancer af trøffel, fint læder og underskov, som kendetegner store burgundiske Pinot Noir ved modenhed.
Druesort: 100 % Pinot Noir
