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Loire > Touraine

Les Quatre Piliers - Cabernet Franc - Première Cuvée 2021
Touraine

  • Jahrgang : 2021
  • Farbe : Rot
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Bio
  • Herkunft : Touraine
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Les Quatre Piliers - Cabernet Franc - Première Cuvée 2021

Die Domaine des Quatre Piliers liegt in Noyers-sur-Cher im Loiretal . Es gehört Valentin Desloges , Sohn eines Winzers aus der Touraine. Seine Ausbildung erhielt er auf renommierten Weingütern: Vincent Sipp im Elsass, Château Mangot in Saint-Emilion, Thierry und Paul Pillot in Chassagne-Montrachet und Raphäel Coche bei Coche-Dury in Meursault. Sein 10 Hektar großer Weinberg ist in 25 Parzellen aufgeteilt, die wie kleine Gärten bewirtschaftet und auf biologischen Landbau umgestellt werden. Valentin Desloges hat eine Leidenschaft für die Wirkung von Fässern und wurde in verschiedenen Weinanbaugebieten in komplementären Alterungspraktiken geschult. Er trocknet die Daubeneiche einige Jahre lang, bevor er den Herstellungsprozess seiner maßgeschneiderten Fässer überwacht. Dies ist Teil eines positiven Produktionskreislaufs im Einklang mit dem umweltbewussten Ansatz der Vier Säulen.

Die Ernte erfolgt manuell, um die Qualität der Früchte zu bewahren und sie schonend zu behandeln. Die Weine vergären mit einheimischen Hefen. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, bevor die malolaktische Gärung in Fässern mit 2 oder 5 Weinen stattfindet, die aus großen klassifizierten Gewächsen aus Bordeaux für den Cabernet Franc und Côt und aus Burgund für den Pinot Noir stammen. Die Weißweine gären ausschließlich in Holzfässern, mit unterschiedlichen Anteilen an neuem Holz je nach Jahrgang: 10 % für Kapitel I (Mischfässer, Demi-Muids und 350 Liter), 20 % in burgundischen Fässern für den großen Sauvignon Blanc-Jahrgang und 30 % für Chenin Blanc.

Rebsorten: 100 % Cabernet Franc

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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