Rhum Agricole (čistá šťáva z cukrové třtiny)-RHUM CLAIRIN - Bílý rum - Sajous 2021 - 54,2% - Clos des Spiritueux – Nákup levných a výjimečných lihovin v Bordeaux

RHUM CLAIRIN - Rhum blanc - Sajous 2021 - 54.2%
Clairin 70 cl (0.7L)

: 70 cl (0.7L)
Úroveň : Perfektní úroveň (P)
Etiketa : Perfektní
Kapsle : Perfektní
Původ : Clairin

Výhoda Klubu Privilegium : 10

+2.50 € / unité à ma cagnotte

PŘIDAT DO OBLÍBENÝCH

RHUM CLAIRIN - Bílý rum - Sajous 2021 - 54,2%

Clairiny jsou rumy z Haiti, kde existuje 532 malých řemeslných palíren roztroušených po jediném karibském ostrově, který se v roce 1804 vzbouřil proti otroctví. Dnes je Haiti jednou z mála zemí, která si uchovává puristické tradice; se svými původními nehybridizovanými odrůdami cukrové třtiny, pěstováním bez chemikálií, spontánní fermentací bez kvasinek a archaickou nefiltrovanou destilací.

Cukrová třtina se pěstuje ve smíšené kultuře s jinými rostlinnými druhy, jako jsou banány a manga, a nechává se bez zásahů až do sklizně, která probíhá 18 měsíců po výsadbě. Sklizeň se provádí ručně, řezání mačetou (nůž na třtinu) a přeprava do palírny probíhá vozy taženými voli. Při sklizni jsou odříznuté třtiny ručně přenášeny do mlýna. Tam jsou vloženy mezi válce a lisovány. Šťáva stéká do kamenné nádoby a zatímco jiný pracovník sbírá šťávu na druhé straně mlýna, lidský řetěz přenáší lisované třtiny do sušící oblasti. Podle pravidel pro získání označení « Triple A » musí být protokol následující: fermentace trvá alespoň 120 hodin a destilace probíhá maximálně ve 5 alembicích s měděnými deskami v přímém kontaktu s plamenem. Poté musí být rum ihned po opuštění alembiku lahvován a lahvování probíhá na Haiti.

Tento Clairin Sajous byl vyroben Michel Sajousem v palírně Chelo se sídlem v Saint Michel de l’Attalaye. Rum pochází ze sklizně 2021 čisté šťávy z cukrové třtiny odrůdy Cristalline. Diskontinuální fermentace proběhla v repasse alembiku.