Castello SUDUIRAUT 1983
Château Suduiraut si trova a Preignac, nella denominazione Sauternes , nella regione vinicola di Bordeaux . Fu classificato Premier Cru Classé nel 1855. La tenuta prese il nome di Suduiraut nel 1580, in seguito al matrimonio di Nicole d'Allard con Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes ha acquistato Château Suduiraut nel 1992. Certificata ad Alto Valore Ambientale (HVE), la tenuta è composta da 91 ettari di vigneto su terreno ghiaioso-sabbioso-argilloso. Le pietre catturano il calore del sole e permettono così alle uve di raggiungere la maturazione più rapidamente. La vicinanza del vigneto al Ciron e alla Garonna offre le condizioni ideali per un ottimo sviluppo della muffa nobile della Botrytis Cinerea . Lo sviluppo della Botrytis Cinerea è molto casuale e non colpisce tutte le viti contemporaneamente. Ciò richiede una raccolta attenta ed esclusivamente manuale da parte di una parte del grappolo per seguire l'evoluzione della surmaturazione. Le raccolte sono scaglionate nel tempo, fino a 5 volte tra la fine di settembre e la metà di novembre.
Château Suduiraut è una miscela di Sémillon e Sauvignon Blanc . In cantina, la pressatura è lunga e delicata per estrarre i succhi più ricchi, prima della vinificazione e del lento invecchiamento in botti di rovere (35% in botti nuove, 35% in botti di vino e 30% in botti vecchie), dove rimarrà il vino. per 20 mesi . I diversi lotti vengono poi selezionati per l'assemblaggio. L'annata 1983 di Sauternes è leggendaria . La stagione di crescita è iniziata con un inverno moderatamente freddo seguito da una primavera fresca e umida. Nonostante il tepore primaverile sia arrivato tardi, il germogliamento e la fioritura sono stati un successo. Luglio ha visto temperature torride e le piogge di agosto sono state un gradito sollievo. Le temperature, così come le precipitazioni, sono diminuite verso la fine del mese e le condizioni hanno puntato verso un autunno ottimale. Sebbene inizialmente lenta ad arrivare, la muffa nobile, molto significativa, alla fine si è manifestata, poiché mattine nebbiose e pomeriggi soleggiati hanno permesso alle uve di botrite concentrando costantemente il frutto.
Vitigni: Sémillon, Sauvignon Blanc
