Castello Musar 2000
Château Musar si trova nella valle della Bekaa , in Libano . È stato creato da Gaston Hochar nel 1930 quando aveva solo 20 anni ed è stato ispirato dalla tradizione vinicola libanese di 6.000 anni e dai suoi viaggi a Bordeaux. Serge Hochar, suo figlio, iniziò a produrre vini alla fine del 1950. Suo fratello Ronald lo raggiunse all'inizio degli anni 60. Nel 1975, il 97% della produzione veniva venduto localmente. La situazione cambiò dopo la Bristol Wine Fair del 1979 e nel 1990, alla fine della Guerra Civile, le esportazioni rappresentavano il 97% della produzione. La terza generazione della famiglia Hochar ha iniziato a partecipare nel 1994 ed è ancora un'azienda a conduzione familiare . Oggi l'85% della produzione viene venduta all'esportazione . Producono 700.000 bottiglie all'anno.
Il vigneto si estende su 200 ettari vitati, tra due catene montuose che proteggono dall'umidità del Mar Mediterraneo e dal caldo del deserto siriano. Producono il 75% di vino rosso, il 15% bianco, il 5% rosato e il 5% arak. La maggior parte dei vigneti (90%) si trova nella valle della Bekaa a 1.000 metri sul livello del mare. Tutta la produzione del rosso si trova nel sud-ovest della Bekaa.
Un cambio di stile è stato avviato da Serge Hochar e nel 1995 gli acidi volatili che erano intorno a 0,75/0,85 sono stati ridotti a 0,75/0,80 perché questo può essere considerato "negativo" quando gli acidi volatili sono superiori a 0,80 a breve termine. Il cambiamento climatico ha colpito l'uva, quindi hanno cambiato la data di raccolta e hanno raccolto l'uva solo quando è matura. Gaston Hochar e i suoi fratelli svilupparono piccoli vigneti, con nuove piantagioni ma senza cambiare stile o nome. I vini sono sempre il risultato degli stessi assemblaggi. Aumentano anche la capacità della cantina per i vini giovani entry-level. La loro filosofia è quella di mantenere i prezzi bassi per i loro clienti affezionati, poiché vendono i loro vini agli amatori poiché ritengono che i vini libanesi non siano molto famosi.
Il Rouge de Château Musar è un assemblaggio di Cinsault, Carignan e Cabernet Sauvignon , raccolti da fine agosto a fine settembre a seconda della loro maturazione. La fermentazione avviene in tini di cemento con lieviti autoctoni e senza additivi. La macerazione dura 4 settimane, a cui segue l'affinamento per un anno in botti di rovere francese . Successivamente vengono assemblati i vitigni dei diversi vigneti. Alla fine del 3° anno avviene l'imbottigliamento e alla fine del 7° anno il vino viene finalmente immesso sul mercato.
Vitigni: Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon
