Domaine Pierre Weber - Der Rote 2021
Die Domaine Pierre Weber befindet sich in Husseren-les-Châteaux im Elsass . Im Jahr 2018 gab Pierre Weber, der Sohn des Önologen Jacques Weber, seinen Job als Umweltingenieur auf, um 3 Hektar Reben von seinem Großvater zu übernehmen. Derzeit bewirtschaftet er 4 Hektar, in zertifizierter Biodynamik , wovon 1 Hektar auf der Grand Cru Eichberg liegt.
Der Rote wird aus Pinot Noir hergestellt. Die Mazeration dauert 15 Tage und die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen. Die Reifung dauert 9 Monate in Fässern auf Feinhefe.
Rebsorte: 100% Spätburgunder