Huzhujinquan - Jiu Hai Bu Gan - Meido - Single Malt tibetano - 12 años - 42%
En la meseta tibetana , a la sombra del monasterio Ta'er, la destilería Huzhujinquan da vida al primer Single Malt del Tíbet : Jiu Hai Bu Gan . Elaborado con cebada tibetana de fama mundial, malteada, triturada y fermentada por la acción de levaduras autóctonas cuidadosamente mantenidas a la sombra del monasterio, es con el agua pura más suave que fluye de los ríos del Himalaya que se elabora, destila y envejece este whisky. .
La destilación de cebada malteada se practica en el Tíbet desde hace más de 400 años. Esta tradición milenaria hacía que el alcohol que salía del alambique se mantuviera límpido y transparente hasta la botella final, porque el alcohol cristalino era símbolo de pureza. Para lograr este objetivo, el destilado se almacenaba en un ánfora de porcelana denominada “Jiu Hai” antes de ser embotellado. Esta maduración muy lenta que se produce a lo largo de los años de envejecimiento a través de las paredes de las ánforas de caolín, ayudó a suavizar y redondear el alcohol, dándole un sabor casi cremoso con un toque de frescura cítrica. Hoy, la destilería Huzhujinquan continúa con esta tradición y, dependiendo de la línea de productos, el alcohol todavía se almacena entre 3 y 50 años en "Jiu Hai", las ánforas de porcelana.
Jiu Hai Bu Gan 12 años se elabora a partir de una doble destilación de cebada de invierno cosechada a 2.500 metros en la meseta tibetana al final de la floración de la peonía (meido). Es el resultado de una crianza de 9 a 30 años en ánfora de porcelana , seguida de 38 meses en barricas ex-bourbon americanas y barricas de roble francés.
no turbado
