Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2021
Domaine Frantz Chagnoleau ligger i Mâconnais i Bourgogne. Vinmarken på 6,8 hektar drives af Frantz Chagnoleau og Caroline Gon med respekt for miljøet, i økologisk landbrug. I kælderen er de meget lidt interventionistiske. Vinene fermenterer med naturlige gærstammer, og efter alkohol- og malolaktisk gæring opbevares de på deres bundfald.
Clos Saint Pancras er en Mâcon-Villages fra en parcel på 3,55 hektar på en ler-kalkholdig terroir med østlig eksponering. Denne Chardonnay er lagret i egetræsfade og burgundiske fade (omkring 15% af det samlede) og derefter lagret på bundfald i 9 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay