Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2021
Domaine Frantz Chagnoleau se nachází v Mâconnais v Burgundsku. Vinice o rozloze 6,8 hektaru je spravována Frantzem Chagnoleauem a Carolinem Gonem s respektem k životnímu prostředí, v ekologickém zemědělství. V sklepě jsou velmi málo intervenční. Vína fermentují s domácími kvasinkami a po alkoholové a malolaktické fermentaci jsou uchovávána na kalech.
Clos Saint Pancras je Mâcon-Villages pocházející z parcely o rozloze 3,55 hektaru na jílovito-vápencovém terroiru s východní expozicí. Tento Chardonnay je zrán v dubových sudech a burgundských sudech (asi 15 % z celkového množství) a poté zrál na kalech po dobu 9 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay