Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2021
Domaine Frantz Chagnoleau ligt in de Mâconnais, in Bourgogne. De wijngaard van 6,8 hectare wordt beheerd door Frantz Chagnoleau en Caroline Gon met respect voor het milieu, in biologische landbouw. In de kelder zijn ze zeer terughoudend met interventies. De wijnen gisten met inheemse gisten en na de alcoholische en malolactische gisting worden ze bewaard op hun droesem.
Clos Saint Pancras is een Mâcon-Villages afkomstig van een perceel van 3,55 hectare op een klei-kalkhoudende terroir met oostelijke blootstelling. Deze Chardonnay wordt gerijpt in eikenhouten vaten en Bourgondische vaten (ongeveer 15% van het totaal) en vervolgens 9 maanden op de droesem gerijpt.
Druivensoort: 100% Chardonnay