Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2019
Masseto es uno de los vinos súper toscanos más famosos, elaborado íntegramente con Merlot por la Tenuta dell'Ornellaia . Ornellaia se encuentra en la denominación Bolgheri , en Toscana , Italia . La empresa fue fundada en 1981 por el Marqués Lodovico Antinori. De 2002 a 2005, la finca fue copropiedad de Robert Mondavi y Marchesi De Frescobaldi pero, desde 2005, Frescobaldi tiene la propiedad exclusiva. En Ornellaia, la noción de sostenibilidad ambiental, entendida como el aprovechamiento de la fertilidad natural del suelo, se puede identificar en diversas prácticas y medidas limitadas implementadas en los viñedos, con el objetivo de favorecer la biodiversidad de las especies cultivadas. El administrador de la propiedad de Masseto es Axel Heinz .
En la bodega, la mínima intervención es la palabra clave. Las uvas extraordinariamente concentradas no necesitan una vinificación sofisticada sino operaciones sencillas. Infusión suave en lugar de extracción agresiva, para ayudar a expresar la riqueza sin pesadez ni aspereza. Todo en la bodega fue diseñado con esto en mente: transferencia suave de uvas sin bombas, aprovechando el flujo de gravedad natural y tanques diseñados para promover una maceración eficiente sin la necesidad de una extracción agresiva. Los vinos son envejecidos en pequeñas barricas de roble francés . Masseto tolera bien el roble nuevo y encuentra su equilibrio perfecto tras 24 meses de crianza pero si estos parámetros se han convertido en la norma, el equipo no se ha abstenido de acortar la estancia en barrica o rebajar la cantidad de barrica nueva cuando la añada lo exigía.
Variedad de uva: 100% Merlot
