Absint - De witte fee
De fee is een witte absint geproduceerd in samenwerking met het Absintmuseum in Auvers-sur-Oise in de regio Île-de-France. Het wordt gemaakt volgens een origineel recept uit de 19e eeuw en bestaat uit een neutrale suikerbietenalcohol gedistilleerd met kruiden en specerijen: absint, venkel, citroenmelisse, anijs, munt, koriander... Absint was lange tijd verboden in Frankrijk omdat het een molecuul bevat genaamd thujon, dat de creativiteit zou stimuleren maar ook tot waanzin kan leiden. Tegenwoordig is het thujongehalte beperkt tot 35 mg/L absint.