Eric Chevalier - La Pièce de l'Orée 2021
Domaine Eric Chevalier ligger i appellationsområdet Muscadet Côtes de Grand Lieu i Loire-dalen. I 2006 vendte Eric Chevalier tilbage til sin familievinmark efter 10 års erfaring inden for vinhandel. Hans søster, Gaëlle, sluttede sig til ham i 2008, efter at have forladt et IT-job for at vende tilbage til vinmarkerne. Siden 2016 er vinmarken under konvertering til økologisk landbrug. Det rige og varierede landskab, der stammer fra en landbrugshistorie med flerstrenget dyrkning, rummer en naturlig biodiversitet og nyttige dyr. I 2017 plantede de en frugthave og en lund på 1,5 hektar for at fremme denne biodiversitet.
La Pièce de l'Orée fremstilles af Pinot Noir, hvor vinmarkernes alder er mellem 10 og 30 år. Efter manuel høst gennemføres macerationen med hele klaser. Modningen foregår i tank.
Druesort: 100% Pinot Noir