Domaine Génot-Boulanger - Aloxe Corton 1er Cru - Clos du Chapitre 2017
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Ejendommen omfatter 22 hektar vinmarker på de smukkeste vinområder i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domaine blev grundlagt i 1974 af Charles-Henri Génot og hans hustru Marie, født Boulanger. Anden generation, repræsenteret af deres datter, udvider vinmarkerne i Côte de Nuits med nye erhvervelser i tre Grands Crus. Siden 2008 drives det af Aude og Guillaume Lavollée. Parret fokuserer på kvalitetsarbejde i vinmarkerne, især på jordens liv (organiske gødninger, pløjning...), efterfulgt af en ny, mindre interventionistisk tilgang til vinfremstilling. Aude og Guillaume Lavollée eksperimenterer konstant, studerer nøje biodynamikkens bidrag og beslutter, baseret på deres overbevisning, at engagere Domaine i en vinproduktion, der respekterer naturen og jorden. Domaine Génot-Boulanger har været certificeret økologisk siden 2018.
Denne Aloxe-Corton er fremstillet af parcellen Premier Cru Clos du Chapitre, med et areal på 0,97 hektar, plantet med Pinot Noir i tre forskellige aldre med en gennemsnitsalder på 50 år, og orienteret mod syd. Høsten er manuel, og 25 til 30 % af høsten bevares som hele klaser. Gæringen sker spontant med naturlige gærstammer og foregår i rustfri ståltanke i 20 til 25 dage. Hvert år giver de naturlige gærstammer en forskellig gæringsprofil, der udtrykker årgangens typicitet. Udtrækningen er blid med nogle pigeages og remontages. Vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 20 % er nye, og derefter i tank i 6 måneder før aftapning på flaske.
Druesort: 100% Pinot Noir
